Triangles avec Viande et Sauce Grecque
Pâte : Pour commencer la préparation, mélangez la farine blanche avec une pincée de sel dans un grand bol, en vous assurant que les ingrédients sont bien combinés. Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, qui donnera à la pâte une texture fine et agréable. Versez progressivement de l'eau tiède, petit à petit, en mélangeant constamment jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Il est essentiel de pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Après avoir pétri la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'elle repose et se raffermisse.
Garniture : Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol à feu moyen. Il est important de remuer constamment pour éviter qu'ils ne brûlent, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et aromatiques. Ensuite, ajoutez l'oseille hachée et le poivron coupé en dés. Ces ingrédients ajouteront de la fraîcheur à la garniture. Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez vos épices préférées, comme le poivre et le paprika, puis déglacez avec du jus de citron pour intensifier les saveurs. Ajoutez la viande coupée en dés avec 150 ml d'eau, et laissez mijoter sans couvercle jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore et que la viande devienne tendre. Enfin, incorporez le bouillon et laissez la garniture refroidir complètement.
Assemblage : La pâte reposée est divisée en deux parties égales. Chaque partie est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une feuille rectangulaire d'environ 20x42 cm, et de chaque feuille, des bandes de 20x6 cm sont découpées. Cela donnera environ 14 bandes. À l'extrémité supérieure de chaque bande, placez une cuillère à café de garniture. Les bords de la pâte sont repliés en diagonale sur la garniture, formant un triangle, qui est ensuite replié en diagonale jusqu'à la fin. Le dernier côté est badigeonné de blanc d'œuf battu pour s'assurer qu'il adhère. Les triangles peuvent être dorés dans de l'huile chaude ou badigeonnés de jaune d'œuf et cuits au four à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants.
Sauce : Dans un bol, râpez un concombre frais, saupoudrez-le d'un peu de sel et laissez-le reposer pendant 10 minutes pour qu'il libère son jus. Après avoir reposé, pressez bien le concombre pour éliminer l'excès d'eau, puis mélangez-le avec du yaourt épais et une gousse d'ail passée au presse-ail. La sauce doit être conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour refroidir et mélanger les saveurs. Enfin, elle peut être garnie de dés de poivron rouge et d'herbes fraîches pour une apparence colorée et appétissante. Ce plat apportera certainement une touche de joie à votre table, étant idéal pour toute occasion!
Ingrédients: Pour la pâte : 250 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile, 110 ml d'eau tiède. Pour la garniture : 250 g de viande de boeuf cuite, 2 oignons (un blanc et un rouge), 2 gousses d'ail, poivron rouge, 2 feuilles de blette, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, épices (poivre blanc, thym, romarin, paprika doux, paprika piquant - au total une cuillère à soupe rase d'épices), sel. Pour la sauce : 100 g de concombre frais, 250 ml de yaourt diététique, 1 gousse d'ail, sel, quelques dés de poivron rouge pour la garniture (éventuellement un peu de menthe séchée ou fraîche). Il faut également : de l'huile pour la friture et un œuf.
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