Bacon avec Paprika

 Ingrédients: - cou de porc - grains de poivre noir - 1-2 feuilles de laurier - 1 oignon, coupé en quartiers - 4-5 gousses d'ail entières - 1 cuillère à café de graines de coriandre - sel - paprika doux

Le bacon est un plat traditionnel qui apporte avec lui de nombreux souvenirs culinaires et des moments de convivialité. Commençant par la partie du cou, également connue sous le nom de gorge, il peut être cuisiné à la fois frais et salé, offrant une polyvalence remarquable. Pour déguster un bacon vraiment délicieux, il est important de respecter les étapes de préparation et d'utiliser les bons ingrédients.

Si vous optez pour le bacon salé, la première étape consiste à le désaler. Cela se fait en le faisant tremper dans de l'eau froide pendant quelques heures, en changeant l'eau à intervalles réguliers. Une fois désalé, il est cuit dans une casserole d'eau non salée mais bien assaisonnée. Cette dernière est la clé pour donner du goût au bacon. Ajoutez quelques grains de poivre noir, quelques feuilles de laurier, un oignon entier, quelques gousses d'ail coupées en deux et quelques graines de coriandre dans l'eau. Ces épices infuseront le bacon avec des saveurs intenses.

Si vous avez du bacon frais, la procédure est légèrement différente. Ici, le bacon est placé directement à bouillir dans de l'eau salée, en ajoutant les mêmes épices mentionnées précédemment. Il est important de garder le feu bas, afin que l'eau ne bout pas excessivement, pour éviter de perdre les qualités du bacon. Faites bouillir le bacon jusqu'à ce qu'il devienne tendre, et pour vérifier s'il est prêt, utilisez une fourchette. Un truc utile est de retirer le bacon de l'eau lorsqu'il se détache facilement de la fourchette.

Après avoir terminé de faire bouillir le bacon, retirez-le de l'eau et saupoudrez-le de paprika doux ou piquant, selon vos préférences. Cette étape ajoute une touche de couleur et de saveur au plat. Laissez le bacon refroidir dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Une fois refroidi, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur. Bien qu'il puisse être tentant de le consommer immédiatement, il est préférable d'attendre quelques heures ou même une journée pour permettre aux saveurs de se développer.

Le bacon se conserve bien au réfrigérateur, mais il est idéal de le consommer dans quelques jours pour apprécier son goût frais. Il peut être servi en apéritif, accompagné de pain frais ou de cornichons, et peut ajouter une touche de saveur aux repas en famille ou aux fêtes. Alors, préparez-vous à savourer une délicatesse authentique qui apporte non seulement de la joie dans l'assiette, mais aussi dans l'âme !

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