Muffins à la citrouille avec sucre glace (Jamie)

Muffins à la citrouille avec des sommets enneigés : un dessert rapide et délicieux

Si vous recherchez une recette simple et délicieuse, les muffins à la citrouille de Jamie Oliver sont le choix parfait. Ces muffins moelleux, aromatiques, avec une texture douce et un goût d'automne, sont idéaux pour un en-cas rapide ou un dessert savoureux. De plus, ils plairont à coup sûr aux petits !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients nécessaires :
- 250 g de purée de citrouille (vous pouvez utiliser de la citrouille rôtie ou en conserve)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre brun
- 2 gros œufs
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
- 100 g de noix ou de noisettes (facultatif, pour un supplément de texture et de goût)

Préparation étape par étape :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en le tapissant de papiers de cuisson ou en l' huilant légèrement.

2. Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, les œufs et l'huile de tournesol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. La citrouille ajoute non seulement un goût délicieux, mais aussi de l'humidité, rendant les muffins moelleux et légers.

3. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices (cannelle et muscade). Cette étape garantira une répartition uniforme des agents levants et des arômes.

4. Combinez les deux préparations : versez les ingrédients secs sur les humides et mélangez doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Évitez de trop mélanger pour obtenir des muffins légers. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix ou les noisettes maintenant pour un peu de croquant.

5. Remplissez les moules : à l'aide d'une cuillère ou d'une boule à glace, remplissez chaque moule à muffins jusqu'à 2/3 de sa capacité. Cela permettra aux muffins de bien lever pendant la cuisson.

6. Faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Faire attention au temps de cuisson est essentiel pour obtenir des muffins humides et non secs.

7. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Ces muffins à la citrouille peuvent être servis chauds ou à température ambiante.

Suggestion de service : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des muffins juste avant de servir pour un effet visuel agréable, ressemblant à un "sommet enneigé". De plus, un filet de sirop d'érable ou une sauce au chocolat pourrait transformer ces muffins en un véritable délice.

Variations possibles : Au lieu de citrouille, vous pouvez utiliser de la purée de banane ou de pomme pour obtenir une saveur différente. Expérimentez également en ajoutant du chocolat noir ou des morceaux de fruits secs pour personnaliser la recette selon vos goûts.

Ces muffins à la citrouille avec des sommets enneigés sont non seulement faciles à préparer, mais aussi un excellent moyen d'apporter la saveur de l'automne dans votre cuisine. Profitez de ce dessert rapide et simple, parfait pour toute occasion !

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un robot culinaire, ajoutez la citrouille pour la râper (je l'ai râpée). 2. Ajoutez le sucre et les œufs, une pincée de sel, de la farine, de la levure chimique, des noix, de la cannelle et de l'huile, et mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. 3. Remplissez les caissettes en papier avec le mélange et laissez cuire au four pendant 20-25 minutes (vérifiez avec un cure-dent). Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille. 4. Pour le glaçage, mélangez le tout (gardez un peu de zeste de clémentine pour la décoration plus tard) et ajustez le goût en ajoutant du sucre ou du jus de citron, puis mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que nous décorions les muffins refroidis. Je n'ai ajouté que 230g de sucre blanc au début, et c'était correct, mais après avoir ajouté l'huile (que j'avais oubliée), à cause du goût fort d'olive, j'ai ajouté un peu plus de sucre. J'ai tout versé dans un plat et j'en ai fait un gâteau. Je l'ai cuit pendant environ 50 minutes et c'était DÉLICIEUX ! Bon appétit ! La recette de Muffins à la Citrouille avec Glaçage a été proposée par Mella sur le forum de recettes.

 Ingrédients: 400 g de courge râpée, 350 g de sucre brun, 4 grands œufs, une pincée de sel, 300 g de farine tout usage, 2 cuillères à soupe rases de levure chimique, une poignée de noix, 1 cuillère à café de cannelle, 175 ml d'huile d'olive extra vierge. Pour le glaçage : zeste d'une clémentine, zeste d'un citron, jus d'un demi-citron, 140 ml de crème aigre, 2 cuillères à soupe rases de sucre glace tamisé, 1 gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur et graines retirées). En option : fleurs de lavande ou pétales de rose.

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