Gâteau au chocolat avec crème de fraise

Gâteau au chocolat avec crème de fraises

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8

Qui n'aime pas un gâteau au chocolat décadent, enrichi d'une crème de fraises fraîches ? Ce gâteau au chocolat avec crème de fraises n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi un choix parfait pour toute occasion festive. Les riches saveurs du chocolat se marient harmonieusement avec la douceur des fraises, créant une combinaison qui impressionnera tout le monde. Commençons !

Ingrédients pour la base au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 150 g de beurre
- 250 g de sucre
- 4 gros œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la crème de fraises :
- 300 g de fraises fraîches, plus quelques-unes pour la décoration
- 200 ml de crème fouettée
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 feuilles de gélatine (facultatif, pour une texture plus ferme)

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base au chocolat :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois fondu, laissez le mélange refroidir légèrement.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et clairs. Ajoutez le mélange de chocolat fondu et mélangez bien. Incorporez la farine, la levure et le sel, en mélangeant doucement avec une spatule jusqu'à homogénéité.

3. Cuisson de la base :
Versez le mélange dans un moule rond (environ 22 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement la base dans le moule.

4. Préparation de la crème de fraises :
Lavez les fraises, coupez-les en deux et placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Dans un autre bol, fouettez la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Si vous souhaitez une crème plus stable, hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis faites-les fondre doucement dans une petite casserole et combinez-les avec la purée de fraises. Incorporez la purée dans la crème fouettée, en mélangeant doucement.

5. Assemblage du gâteau :
Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux ou trois couches, selon votre préférence. Étalez une généreuse couche de crème de fraises entre les couches et sur le dessus du gâteau. Décorez avec des fraises fraîches pour un aspect festif.

6. Service :
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Servez-le avec un verre de champagne ou une boule de glace à la vanille pour un délice supplémentaire.

Conseils utiles :
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour une variation intéressante.
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille dans le mélange de chocolat.
- Utilisez du chocolat de haute qualité, car cela influencera le goût final du gâteau.

Ce gâteau au chocolat avec crème de fraises n'est pas seulement un dessert simple, mais un véritable festin pour les sens, parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour savourer un moment de plaisir personnel. Préparez-le avec amour et savourez chaque part !

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le sucre, le beurre fondu et refroidi, et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène. Combinez la farine avec la levure chimique, la fécule, le cacao et le zeste d'orange, puis ajoutez-le aux jaunes, en mélangeant doucement. Un mélange épais est obtenu, qui est ajouté aux blancs d'œufs battus et mélangé doucement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four préchauffé (170°C) pendant un maximum de 30 minutes. Lorsque la base du gâteau est cuite, retirez-la du moule et laissez-la refroidir sur une grille. Préparez une purée de fraises avec un mixeur plongeant, puis filtrez la purée pour enlever les graines, mélangez avec du sucre et du jus de citron, et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir complètement. Après refroidissement, elle épaissit et gélifie. Mélangez tous les ingrédients. Coupez le gâteau en trois tranches. Pour imbiber les couches, utilisez du jus d'orange, un peu de sucre et 3 grandes fraises. Mettez ces ingrédients dans un verre et réduisez-les en purée avec un mixeur plongeant. Retirez les graines des fraises en filtrant la purée à travers un tamis. Vous obtiendrez 150 ml de jus, qui sera réparti entre les 3 couches de gâteau. Placez la première couche sur un plat et imbibez-la. Ajoutez la première couche de crème. Placez la deuxième couche sur la première couche de crème, imbibez-la et couvrez-la avec la deuxième couche de crème. La troisième couche est imbibée sur le côté qui était à l'intérieur, puis placée sur la crème et nivelée doucement en appuyant avec les paumes. Coupez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un sac dans une casserole d'eau chaude (l'eau ne doit pas bouillir). Coupez le chocolat au lait en morceaux, mettez-le dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez un cube d'environ 10 g de beurre et faites-le fondre au bain-marie (pas à la vapeur). Versez le glaçage au chocolat au lait... puis j'ai essayé de faire une toile d'araignée en chocolat blanc... comme vous pouvez le voir, j'ai bien commencé, puis ça a mal tourné... C'est la vie, et j'ai décoré avec une fraise coupée. La recette du Gâteau au Chocolat avec Crème de Fraise a été proposée par MAYA sur le forum culinaire. Le gâteau au chocolat avec crème de fraise est servi après avoir reposé un peu.

 Ingrédients: Base de gâteau : 8 petits œufs / 7 œufs de taille moyenne / 6 gros œufs, 130 g de farine, 140 g de sucre, 50 g d'amidon, 100 g de beurre fondu / refroidi, 20 g de cacao, 2 cuillères à café de levure chimique, une pincée de sel, zeste d'orange râpé, beurre pour graisser le moule + farine pour fariner. Crème : 500 g de mascarpone, 300 g de purée de fraises, 250 g de fraises coupées en dés. Purée de fraises : 300 g de fraises, 250 g de sucre avec pectine, 1 cuillère à soupe de jus de citron.

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