Gâteau Teletubbies

 Ingrédients: Pour la base : 8 gros œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 8 cuillères à soupe de farine, zeste de citron, vanille. Pour la crème ganache : 200ml de crème liquide, 200g de chocolat. Pour la crème fouettée : 250ml de crème liquide, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de miel, 5g de gélatine, pâte à sucre pour décorations.

Pour préparer un gâteau délicieux et raffiné, nous commençons par séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. C'est une étape essentielle, car les blancs contribueront à la texture légère du gâteau. Nous battons les blancs avec une pincée de sel, en utilisant un batteur à haute vitesse, jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. Ensuite, nous ajoutons progressivement 3 cuillères à soupe de sucre des 8 que nous avons à disposition. Nous continuons à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne brillant.

Dans un autre bol, nous mélangeons les jaunes avec le sucre restant jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse et d'un jaune profond. Cette étape est cruciale, car le sucre va fondre et aider à créer une texture fine. Une fois que les jaunes sont prêts, nous les ajoutons soigneusement sur les blancs montés, en mélangeant délicatement avec une spatule, avec des mouvements doux de haut en bas, pour ne pas perdre l'air incorporé.

L'étape suivante consiste à ajouter la farine, qui fournira la structure du gâteau. Nous mélangeons à nouveau avec précaution, intégrant la farine dans la composition, et à ce stade, nous pouvons ajouter nos arômes préférés, tels que la vanille ou le zeste de citron, pour rehausser le goût. Nous préparons un moule à gâteau, que nous tapissons de papier sulfurisé, et versons le mélange dans le moule. À partir de ce mélange, nous pouvons réserver une petite quantité pour former une petite base qui sera utilisée pour la maison décorative. Nous cuisons à une température modérée jusqu'à ce que la base devienne dorée et réussisse le test du cure-dent.

Pour la crème ganache, nous mettons du chocolat finement haché dans un récipient à feu modéré, en ajoutant de la crème épaisse. Il est important de remuer constamment pour éviter que le chocolat ne brûle. Lorsque le chocolat est complètement fondu et que le mélange devient homogène, nous le laissons refroidir à température ambiante, puis nous le mélangeons pour obtenir une texture fine, en ajoutant de l'essence de rhum.

En ce qui concerne la crème fouettée, nous allons faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis nous la chauffons au micro-ondes pour la liquéfier. La crème fouettée se transformera en une mousse légère, à laquelle nous ajoutons du miel, du lait et la gélatine refroidie. Cette combinaison apportera de la crémeux et un goût sucré.

Une fois que la base a refroidi, nous la coupons en trois tranches égales et commençons à la remplir avec les deux crèmes préparées. Pour intensifier les saveurs, nous allons imbiber la base avec un sirop obtenu à partir d'eau, de sucre, de zeste de citron et de vanille, qui ajoutera une note de fraîcheur. La décoration du gâteau se fera avec de la pâte à sucre, et les papillons peints avec des colorants alimentaires, réalisés avec l'aide de ma petite fille, ajouteront une touche de joie et de créativité. Ainsi, notre gâteau devient non seulement une délicatesse, mais aussi une véritable œuvre d'art, parfaite pour célébrer les beaux moments de la vie.

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