Dumplings aux Prunes - Instantané de Poudre de Purée de Pommes de Terre

 Ingrédients: Pour 12 dumplings aux prunes : 1 et demi sachets de poudre de purée Knorr (75+75/2= 112,5 grammes) environ 400-500 ml d'eau chaude (versée avec précaution et seulement si nécessaire, j'ai utilisé environ 400 ml) 5-7 cuillères à soupe de farine bien pleines (la quantité dépend du type de farine, si elle est plus humide ou plus sèche et de la taille de la cuillère, les anciennes sont plus grandes, les nouvelles plus petites) une pincée de sel 1 œuf farine pour le plan de travail 12 prunes entaillées et dénoyautées sans les casser complètement si possible sucre pour remplir le centre des prunes quelques cuillères à soupe d'huile (2-3) 6-7 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé cannelle moulue.

Dans un grand bol, nous commençons par mélanger la poudre de purée avec de l'eau bouillante. Il est important d'ajouter l'eau progressivement, pas tout d'un coup, pour contrôler la consistance de la pâte. Nous continuons à mélanger jusqu'à obtenir une pâte plus compacte, puis nous ajoutons un œuf frais et une pincée de sel. Nous pétrissons bien, en veillant à ce que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés. Si la pâte semble encore trop dure, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau, petit à petit, jusqu'à obtenir la texture désirée.

Une fois la pâte prête, nous ajoutons également la farine, en pétrissant à nouveau énergiquement. Une fois que nous avons une pâte homogène, nous la retournons sur un plan de travail fariné. Nous formons deux rouleaux de pâte, que nous coupons en 6 morceaux égaux chacun. La taille de ces morceaux dépendra de la taille des prunes que nous avons à disposition, mais il est recommandé que les prunes ne soient pas trop grandes, afin de ne pas avoir besoin de les couper en deux.

Nous prenons chaque prune entaillée, sans noyau, et la remplissons de sucre cristallisé. Pour ceux qui préfèrent une option plus savoureuse, on peut opter pour un remplissage avec des noix moulues mélangées avec du sucre et, en option, de la cannelle. Cela ajoutera un goût spécial et une note chaude délicieuse. Nous plaçons la prune farcie sur chaque morceau de pâte, puis nous l'enroulons soigneusement, formant un dumpling rond. Il est essentiel de garder nos mains farinées, car la pâte peut devenir collante.

Dans une grande casserole, nous faisons bouillir de l'eau à feu doux et, avec précaution, nous ajoutons les dumplings. Nous utilisons une écumoire pour nous assurer qu'ils ne collent pas au fond de la casserole. Si l'eau bout bien, le risque de collage est minimal, mais il est préférable d'être prudent. Nous laissons les dumplings cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, moment où nous les laissons cuire encore 1-2 minutes. Ensuite, nous les retirons avec l'écumoire et les laissons égoutter un peu.

Dans une poêle ou une casserole, nous préparons la chapelure aromatisée. Nous ajoutons l'huile et laissons chauffer, puis nous versons la chapelure. Nous remuons constamment à feu doux jusqu'à ce que la chapelure devienne dorée et croustillante, en veillant à ne pas la brûler. Une fois que la chapelure est dorée, nous éteignons le feu et ajoutons le sucre et la cannelle, en mélangeant bien pour combiner les saveurs.

Les dumplings, sortis un par un de l'eau, sont ensuite roulés dans la chapelure aromatisée, en veillant à ce qu'ils soient uniformément enrobés sur tous les côtés. Nous plaçons soigneusement les dumplings sur un plat ou dans un plat de cuisson. Lorsque tous les dumplings sont prêts et enrobés de chapelure, nous saupoudrons le reste de chapelure aromatisée sur le dessus pour plus de saveur. Ces dumplings aux prunes sont maintenant prêts à être dégustés, offrant une combinaison parfaite de sucré et d'acide, avec une texture croustillante et moelleuse. Bon appétit!

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