Gâteau aux pommes renversé avec du pudding

 Ingrédients: 1 1/2 kg de pommes 4 cuillères à soupe de sucre (ou au goût) 2 sachets de sucre vanillé cannelle (au goût) Pâte : 6 œufs 180 g de farine 150 g de sucre glace 4 cuillères à soupe de lait zeste de citron 1/2 sachet de levure chimique une pincée de sel Pudding : 1 l de lait 3 sachets de pudding à la vanille 150 g de sucre (ou au goût) 200 ml de crème fouettée 1 cuillère à café de gélatine 3 cuillères à soupe d'eau Décoration : 4-5 cuillères à soupe de pudding au chocolat (préparé) cannelle

Délicieuse recette de gâteau aux pommes

Comment le préparer : Commencez par éplucher la peau et le cœur des pommes, puis passez-les dans une grande râpe. Elles apporteront une saveur fraîche et une texture agréable à notre gâteau. Mélanger les pommes râpées avec le sucre, le sucre vanillé et la cannelle pour intensifier la saveur. Transférer le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie de 23x32 cm recouverte de papier sulfurisé. Il est important de répartir uniformément les pommes dans le moule et de bien les presser avec une cuillère pour créer une base solide pour le dessus du gâteau.

Passons maintenant à la garniture : séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, en ajoutant progressivement et en continuant à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, d'une consistance semblable à celle de la crème. Commencer alors à ajouter une cuillère à soupe de lait froid, une cuillère à la fois, pour obtenir une texture plus lisse. Une fois le mélange terminé, prenez un fouet et commencez à incorporer la farine tamisée mélangée à la levure chimique. N'oubliez pas d'ajouter le zeste de citron, qui apportera une touche de fraîcheur au gâteau.

Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter progressivement au mélange de jaunes d'œufs, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule pour maintenir l'air dans les blancs. Inverser la pâte obtenue sur le mélange de pommes dans le plateau et bien égaliser avec une spatule. Placer la plaque dans le four préchauffé à température moyenne pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Testez à l'aide d'un cure-dent pour vous assurer qu'il est bien cuit. Une fois que c'est prêt, retirez la plaque du four et laissez-la refroidir pendant 15 à 20 minutes, puis renversez-la délicatement sur un plat, en retirant le papier sulfurisé.

Pour le pudding, mélanger la poudre de pudding avec le sucre et 150 ml de lait froid. Mettre le reste du lait dans une casserole à feu doux et, lorsqu'il commence à bouillir, éteindre le feu et ajouter le mélange de pudding, en remuant constamment. Remettre la casserole sur feu doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Lorsque vous avez terminé, laissez le pudding refroidir, couvert d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte.

Lorsque le pudding a refroidi, incorporer la crème fouettée à l'aide du batteur, afin d'obtenir une délicieuse crème aérienne. Hydrater la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide, puis la faire chauffer (sans la laisser bouillir !). Prélever 2 à 3 cuillères à soupe de crème pudding et les mélanger à la gélatine hydratée, puis ajouter ce mélange au reste de la crème. Laissez la crème au réfrigérateur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.

Enfin, verser la crème pouding sur les pommes dans le plateau et égaliser délicatement. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis coupez-le en morceaux et décorez-le avec du pudding au chocolat et un peu de cannelle. Ce gâteau au pudding aux pommes deviendra sans aucun doute l'un des préférés de la famille. Bonne dégustation !

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