Biscuits avec une garniture sucrée

 Ingrédients: Ingrédients pour 40 pièces - 200g de farine - 150g de noix moulues - 100g de sucre - 200g de beurre - 100g de marmelade - 50g de sucre en poudre - zeste de citron - 2 jaunes d'œufs

Pour préparer ces délicieux biscuits aux amandes et à la confiture, nous commencerons par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Nous avons besoin de 250 g de farine, 100 g d'amandes moulues, le zeste d'un citron, 100 g de sucre, 2 jaunes d'œufs et 150 g de beurre à température ambiante. Ces ingrédients formeront la base de notre pâte, qui sera à la fois savoureuse et délicate.

Dans un grand bol, nous ajouterons la farine, les amandes moulues, le zeste de citron et le sucre. On mélange bien pour que les saveurs se combinent uniformément. Ensuite, nous ajoutons les jaunes d'œufs et le beurre coupé en cubes. En utilisant nos doigts, nous commencerons à pétrir la pâte, combinant les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène et facile à façonner. Il est important de ne pas pétrir trop, car cela pourrait développer le gluten, ce qui pourrait donner une texture trop dure aux biscuits.

Une fois la pâte prête, nous l'envelopperons dans du film alimentaire et la laisserons reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle aidera la pâte à se raffermir, ce qui la rendra plus facile à étaler et à couper. En attendant, nous pouvons préparer le four, que nous préchaufferons à 150 degrés Celsius.

Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, nous la sortirons et l'étalerons sur une surface saupoudrée de farine jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 3 mm. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, nous découperons des cercles dans la pâte. Il est important de couper la moitié d'entre eux sans trous et l'autre moitié avec des trous au milieu, pour permettre à la confiture d'être visible.

Les cercles découpés sont placés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux. Nous ferons cuire les biscuits pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Après les avoir sortis du four, nous les laisserons refroidir pendant quelques minutes, puis les cercles avec des trous sont saupoudrés de sucre glace, leur donnant une apparence douce et élégante.

Pour assembler les biscuits, nous réchaufferons légèrement la confiture afin qu'elle devienne plus fluide. Ensuite, nous prenons un cercle sans trou et l'étalons avec une généreuse couche de confiture, puis nous le couvrons avec un cercle avec un trou. Ces délicieux biscuits, avec une combinaison parfaite de textures et de saveurs, sont maintenant prêts à être dégustés avec une tasse de thé ou de café. Chaque bouchée apportera un sourire sur le visage de nos proches, transformant chaque moment en un instant inoubliable.

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