Soupe de tomates avec des quenelles
Soupe de tomates avec des dumplings - une recette comme à la maison
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4-6
La soupe de tomates avec des dumplings est un plat réconfortant qui rappelle l'enfance, les repas en famille et les saveurs simples mais délicieuses. Cette recette est l'un de ces plats qui inspirent chaleur et familiarité, parfaite pour les jours frais ou lorsque nous avons besoin d'une touche de nostalgie. Que vous la prépariez pour vous ou pour vos proches, cette soupe fera sourire tout le monde.
Ingrédients nécessaires :
Pour la soupe :
- 2 carottes
- 1 céleri large
- 1 gros oignon
- 3 pommes de terre
- 1 panais
- 1 racine de persil
- 700 g de tomates râpées (ou 1 boîte de tomates coupées)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (de préférence fait maison)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre au goût
Pour les dumplings :
- 3 œufs
- 150 g de semoule
- Une pincée de sel
Étapes de préparation :
1. Préparation des légumes :
Commencez par bien laver tous les légumes. Les carottes, le céleri, l'oignon, le panais et la racine de persil seront coupés en gros morceaux, car vous allez les faire sauter entiers. Dans une grande casserole, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale et 2-3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez les légumes coupés et faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
2. Ébullition de la soupe :
Après 5 minutes, ajoutez de l'eau (environ 2 litres) et laissez bouillir à feu moyen. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomate. Faites bouillir la soupe pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
3. Filtrage des légumes :
Une fois que les légumes sont cuits, filtrez la soupe à travers un tamis, en ne conservant que le liquide. Les légumes ne seront plus utilisés, mais vous pouvez les utiliser dans d'autres plats ou les ajouter aux purées pour enfants.
4. Préparation des dumplings :
Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez la semoule progressivement, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Le mélange doit avoir une consistance semblable à celle d'une crème épaisse.
5. Ébullition des dumplings :
Remettez le liquide filtré à ébullition à feu doux. À l'aide d'une cuillère, formez de petits dumplings et ajoutez-les à la soupe. Couvrez la casserole et laissez-les cuire pendant 15 minutes. Les dumplings vont gonfler et devenir moelleux.
6. Finalisation de la soupe :
Une fois les dumplings cuits, ajustez la soupe avec du sel et ajoutez une pincée de poivre au goût. Enfin, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour un aspect frais et un arôme inoubliable.
Suggestion de service :
Cette soupe de tomates avec des dumplings est délicieuse servie chaude, mais vous pouvez l'accompagner d'une tranche de pain grillé ou de croûtons parfumés. Une cuillère de crème peut ajouter une note crémeuse, mais c'est optionnel.
Conseils utiles :
- Choix des tomates : Si vous avez des tomates fraîches, utilisez-les, mais vous pouvez également opter pour des tomates en conserve, qui sont tout aussi savoureuses. Assurez-vous qu'elles sont de bonne qualité, sans conservateurs.
- Version végétarienne : Vous pouvez préparer cette soupe sans bouillon de viande pour une version végétarienne. Le goût sera tout aussi riche grâce aux légumes frais.
- Dumplings alternatifs : Si vous préférez, vous pouvez remplacer la semoule par de la farine de maïs ou de la farine ordinaire pour obtenir une texture différente.
Informations nutritionnelles :
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Les tomates sont riches en antioxydants et en vitamines, en particulier en vitamine C, tandis que les légumes apportent une quantité significative de fibres et de nutriments essentiels. Chaque portion contient environ 200 calories, ce qui en fait une bonne option pour un déjeuner copieux et réconfortant.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des tomates en conserve ? Oui, c'est un excellent choix, surtout hors saison. Assurez-vous qu'elles sont de haute qualité.
- Comment puis-je conserver la soupe ? Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Les dumplings peuvent devenir plus denses et moins moelleux après stockage, mais le goût restera délicieux.
- Puis-je congeler la soupe ? Oui, vous pouvez congeler la soupe sans dumplings. Ajoutez-les seulement après avoir décongelé et réchauffé la soupe.
La soupe de tomates avec des dumplings est sans aucun doute un choix merveilleux pour un repas en famille, étant simple, rapide et pleine de saveurs. Profitez de chaque bouchée et régalez vos proches avec ce plat classique !
Ingrédients: Légumes : 2 carottes, 1 grande céleri, 1 gros oignon, 3 pommes de terre, 1 panais, 1 racine de persil, 700 grammes de tomates râpées plus 2 cuillères à soupe de bouillon fait maison, persil vert, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Boulettes : semoule, 3 œufs, une pincée de sel.
