Pâtes aux Coquillages et Sauce Blanche

 Ingrédients: -500g de pâtes -250g de coquillages congelés -200g de crème (crème de cuisine) -3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive -3 ou 4 gousses d'ail -sel -poivre

Pour préparer un délicieux plat de pâtes et de coquillages, les premières étapes consistent à porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une cuillère à café de sel pour rehausser la saveur des pâtes. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez vos pâtes préférées, qu'il s'agisse de spaghetti, linguine ou fettuccine. Chaque type de pâte a ses propres instructions de cuisson, alors assurez-vous de suivre les indications sur l'emballage. Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez vous concentrer sur la sauce, qui ajoutera une touche de raffinement à l'ensemble du plat.

Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile commence à crépiter, ajoutez l'ail pelé et haché finement. Son arôme remplira votre cuisine, et l'ail doit revenir doucement pour libérer toutes ses saveurs. Assurez-vous de ne pas le laisser brûler, car le goût amer pourrait altérer la sauce. Après environ 2-3 minutes, lorsque l'ail devient doré et parfumé, vous pouvez ajouter les coquillages frais. Ils ajouteront une texture unique et un goût de mer au plat.

Une fois que les coquillages se sont ouverts, ce qui prendra quelques minutes, ajoutez la crème (panna da cucina) dans la poêle. Remuez bien pour combiner les ingrédients, laissant la sauce mijoter doucement. Ici, ajoutez du sel et du poivre au goût, en veillant à ne pas en mettre trop, car les coquillages peuvent déjà être salés. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle.

Vérifiez la consistance de la sauce ; elle doit être plus épaisse, parfaite pour enrober les pâtes. Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement, en laissant l'eau s'écouler complètement. Mettez les pâtes directement dans la poêle sur la sauce aux coquillages, en mélangeant avec une spatule ou des pinces pour vous assurer que la sauce couvre uniformément toutes les pâtes.

Une fois que tout est bien mélangé et chaud, vous pouvez servir le plat dans des assiettes creuses. Garnissez d'un peu de persil frais haché ou de flocons de piment si vous aimez un peu plus épicé. Savourez ce plat chaud et appréciez la délicieuse combinaison de pâtes al dente et de sauce crémeuse aux coquillages. Bon appétit !

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