Tortellini aux Poivrons Rôtis, Fromage et Thym

 Ingrédients: Pâte : 170 g de poivrons/ail cuits (sans les croûtes et les graines) 1/2 lgt de sel 1/2 lg de farine d'huile d'olive extra vierge autant que nécessaire (~300 g) Garniture : 120 g de crème douce de vache 1/2 lgt de thym séché 1/4 lgt de gros sel

1. Commencez par préparer les poivrons rôtis, qui donneront une saveur particulière à votre plat. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges ou jaunes, selon vos préférences. Faites-les rôtir sur une plaque au four ou sur le gril jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Une fois refroidis, épluchez-les et placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte fine et lisse, sans grumeaux. Cette pâte ajoutera un arôme intense et une couleur vibrante à votre recette.

2. Sur le plan de travail, saupoudrez de la farine et formez un puits au centre. Ajoutez le sel, la pâte de poivrons rôtis et l'huile d'olive. Ces ingrédients se combineront parfaitement, donnant à la pâte une saveur inimitable. Commencez à incorporer la farine dans le mélange du centre, ramenant la farine des bords vers l'intérieur. Pétrissez la pâte énergiquement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Une fois terminé, saupoudrez légèrement de farine, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant au moins 15 minutes. Cette période de repos permettra au gluten de se détendre, facilitant l'étalement ultérieur.

3. Pendant ce temps, préparez la garniture. Utilisez un fromage frais avec une texture fine, et pétrissez-le bien avec du sel et du thym. Ces saveurs se mélangeront parfaitement, donnant à la garniture un goût savoureux. Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés afin que chaque bouchée soit pleine de saveur.

4. Après que la pâte ait eu le temps de reposer, divisez-la en quatre portions égales. Prenez chaque morceau et étalez-le aussi finement que possible, en veillant à ne pas le déchirer. Idéalement, vous devriez atteindre une épaisseur d'environ 0,2-0,3 mm. Utilisez une règle pour couper la pâte en carrés de 4 cm, en vous assurant qu'ils sont tous de taille égale.

5. Sur chaque carré de pâte, placez environ 1/4 de cuillère à café de la garniture préparée. Pliez le carré en forme de triangle, en veillant à bien presser les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Une fois que vous avez formé les triangles, pliez le bout du triangle vers l'intérieur, en maintenant votre doigt au milieu pour créer une belle forme. Collez les extrémités les plus longues au-dessus de votre doigt, en vous assurant qu'elles sont bien fixées.

6. Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez délicatement les raviolis préparés. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont cuits. C'est une recette simple, mais pleine de saveurs, qui impressionnera sûrement quiconque la goûte. Bon appétit!

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