Pâtes aux Boulettes - La Belle et le Clochard

 Ingrédients: Boulettes de viande : 100 g de viande hachée (j'ai haché deux tranches de côtelettes sans os) 2 tranches de pain (en tranches) 1 œuf persil vert haché parmesan râpé farine sel, poivre huile pour frire Pour la sauce : une petite boîte de pulpe de tomate un peu d'eau (1/2 verre) 1 cuillère à café d'oignon haché sel, poivre tiges de persil (les feuilles ont été mises dans les boulettes) 1 gousse d'ail entière Pour les pâtes : 180 g de pâtes (une portion de 90 g)

Pour préparer un repas délicieux, commencez par mélanger la viande hachée avec le pain trempé dans du lait, qui a été bien égoutté, l'œuf, le persil frais haché, le sel et le poivre. Il est recommandé d'utiliser du porc ou du bœuf, selon vos préférences, mais vous pouvez également expérimenter avec des mélanges de viande. Une fois tous les ingrédients bien incorporés, formez des boulettes de viande aussi petites que possible, car elles frémiront uniformément et auront une texture plus agréable.

Dans une poêle profonde, chauffez l'huile et faites frémir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, en veillant à ne pas surcharger la poêle afin qu'elles cuisent uniformément. Une fois prêtes, retirez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant, qui absorbera l'excès d'huile et gardera les boulettes de viande moins grasses.

Pendant que les boulettes de viande refroidissent légèrement, vous pouvez préparer la sauce. Dans une casserole, versez la pulpe de tomate, en ajoutant de l'eau selon votre préférence, afin que la sauce soit plus liquide au début, car elle va bouillir et épaissir au fil du temps. Ajoutez la gousse d'ail entière et les tiges de persil, qui donneront une saveur particulière à la sauce, mais qui seront retirées avant de servir. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, et quand elle commence à bouillir, versez délicatement les boulettes de viande dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux, afin que la sauce épaississe et absorbe les délicieuses saveurs des boulettes de viande.

Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, car elles continueront à cuire dans la sauce. Lorsque les pâtes sont presque prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole avec la sauce aux boulettes de viande. Mélangez bien pour vous assurer que les pâtes sont uniformément enrobées de sauce, en les laissant mijoter ensemble pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.

Vos boulettes de viande peuvent être plus grandes ou plus petites, selon vos préférences. Plus elles sont petites, plus elles seront mignonnes, et la texture sera plus agréable. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou pour impressionner des amis. Savourez-les avec une touche de persil frais sur le dessus et appréciez chaque bouchée!

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