Gâteau aux Pommes et au Gingembre

 Ingrédients: 4 pommes, 120 g de farine à gâteau, 200 g de sucre + 2 autres cuillères à soupe, 100 g de beurre mou, 3 œufs, 125 g de yaourt, 1/2 sachet de levure chimique, le jus d'un citron, 1 morceau de racine de gingembre de 2 cm (même 3 selon vos goûts), sucre glace, un sachet de sucre vanillé (optionnel, j'utilise de la levure vanillée), beurre et farine pour graisser le moule.

Pour préparer un délicieux gâteau aux pommes et au gingembre, nous commençons par peler les pommes. Il est important de choisir des pommes fraîches, de préférence une variété plus acide, qui contrastera parfaitement avec la douceur du sucre. Après avoir pelé les pommes, nous les coupons en quartiers, puis chaque quartier est divisé en moitiés, en retirant le cœur et les pépins. Ensuite, nous coupons les pommes en cubes de taille uniforme afin qu'elles cuisent uniformément dans le gâteau. Pour éviter l'oxydation, nous pressons du jus de citron sur les cubes de pomme et ajoutons le gingembre râpé ; l'arôme épicé du gingembre rehaussera la saveur des pommes.

Ensuite, nous nous occupons de préparer le moule à gâteau. Nous graissons généreusement un moule avec du beurre, en veillant à ce que la pâte ne colle pas, puis nous le tapissons de farine afin que le gâteau puisse être facilement démoulé après la cuisson. Il est temps de préchauffer le four à 180 °C, pour qu'il soit prêt à cuire notre gâteau.

Dans un grand bol, nous utilisons un batteur pour combiner le beurre ramolli avec le sucre. Nous mélangeons jusqu'à ce que le sucre soit presque complètement fondu et que le mélange devienne homogène. Ensuite, nous ajoutons les œufs, un par un, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse légère et aérée. Cette étape est essentielle pour garantir une texture légère et moelleuse au gâteau.

Une fois que nous avons une composition bien mélangée, nous ajoutons le yaourt, qui apportera de l'humidité et un goût subtil. Dans un autre bol, nous mélangeons la farine avec la levure chimique, puis nous incorporons ce mélange dans la composition humide, en utilisant le batteur à basse vitesse pour éviter que la farine ne se répande dans toute la cuisine.

Une fois que le mélange devient homogène, nous ajoutons les cubes de pomme et mélangeons avec une cuillère, en veillant à ne pas écraser les pommes. Nous versons le tout dans le moule préparé et saupoudrons les deux cuillères à soupe de sucre sur le dessus, qui caraméliseront magnifiquement pendant la cuisson.

Nous plaçons le moule dans le four préchauffé et laissons le gâteau cuire à 180 °C pendant environ une heure, mais il est recommandé de vérifier de temps en temps, car le temps de cuisson peut varier selon le four. Le gâteau est prêt lorsqu'il est doré, doré et passe le test du cure-dent : il doit ressortir propre.

Après que le gâteau soit cuit, nous le laissons refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis nous le transférons sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Avant de servir, nous pouvons le saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant. Ce gâteau aux pommes et au gingembre est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café, offrant un moment de plaisir culinaire.

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