Popover avec Confiture d'Abricot

 Ingrédients: 40 g de beurre, 70 g de farine, 1 cuillère à soupe rase de crème épaisse, 2 gros œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 110-120 ml de lait (selon la farine que vous utilisez), confiture d'abricot, sucre glace

Le four est préchauffé à une température élevée de 420°F ou 200°C pour assurer une cuisson uniforme et rapide. Nous commençons par choisir une poêle antiadhésive de 8 pouces (environ 20 cm), idéale pour obtenir un popover parfait. Dans cette poêle, nous faisons fondre le beurre à feu moyen, en veillant à ne pas le laisser brûler, car la saveur du beurre fondu est essentielle au goût final du plat.

Dans un grand bol, nous cassons les œufs et les mélangeons bien. Nous ajoutons la crème, qui apportera une onctuosité supplémentaire, et nous homogénéisons le mélange. Ensuite, nous tamisons la farine pour éviter les grumeaux et l'incorporons progressivement, en remuant constamment pour obtenir une pâte lisse. Puis, nous ajoutons le sucre, qui ajoutera de la douceur, une pincée de sel pour équilibrer les saveurs et le lait, en mélangeant à nouveau. La consistance finale de la pâte doit être similaire à celle de la pâte à crêpes, peut-être un peu plus épaisse. Il est important de respecter les quantités de lait mentionnées dans la recette pour ne pas compromettre la texture.

De la beurre fondu dans la poêle, nous prenons 1-2 cuillères à café et les ajoutons au mélange de farine et d'œufs, en mélangeant bien pour intégrer les ingrédients. Ensuite, nous versons ce mélange sur le reste de beurre fondu dans la poêle, en veillant à bien couvrir le fond de la poêle. Il est maintenant temps de placer la poêle dans le four préchauffé, en la laissant cuire sur la grille supérieure pendant environ 20 minutes.

Si nous remarquons que les bords cuisent trop rapidement, nous pouvons couvrir la poêle avec du papier aluminium pour éviter de brûler. Nous continuons à cuire jusqu'à ce que le centre soit complètement cuit et que le popover ait bien gonflé. S'il reste du beurre en excès, nous pouvons l'absorber avec une serviette. Une fois prêt, nous détachons soigneusement le popover des parois de la poêle et le transférons sur une assiette.

Pour servir, nous pouvons tartiner le popover avec notre confiture ou crème préférée et le saupoudrer de sucre glace pour une apparence attrayante. C'est un plat polyvalent, parfait pour le petit-déjeuner et le dessert. Si vous souhaitez un popover avec un goût frais de citron, ajoutez le zeste râpé et le jus d'un citron à la pâte avant la cuisson. Coupez-le en tranches comme un gâteau et savourez-le, offrant une expérience culinaire inoubliable!

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