Gâteau aux Pommes et à la Confiture
Ingrédients: 2 jaunes d'œuf 170 g de sucre (j'ai mis seulement 100) 50 g de beurre crémeux presque fondu 150 ml de lait 1/2 sachet de levure chimique (1 sachet entier contient 16 g donc j'ai mis environ 8 g) 200 g de farine 2-3 pommes selon leur taille et la surface de la plaque (j'ai mis 2 pommes) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou selon les besoins) quelques cuillères de confiture (je vais utiliser une confiture de mirabelles faite maison mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de confiture : pêches, abricots, gelée de coing, oranges)
Pour préparer un délicieux gâteau aux pommes qui ravira les sens et apportera une ambiance festive à tout moment de la journée, suivez ces étapes détaillées. Commençons par préparer les ingrédients nécessaires : 4 jaunes d'œufs, 150 g de sucre, 100 g de beurre mou, 200 ml de lait, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3-4 pommes et, en option, un peu de jus de citron.
La première étape consiste à fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre dans un grand bol, en utilisant un mixeur ou une spatule, jusqu'à obtenir une composition crémeuse, d'un jaune intense. Cela doit devenir mousseux et augmenter de volume. Ajoutez ensuite progressivement le lait, en mélangeant continuellement pour intégrer le liquide uniformément dans la composition. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique, puis commencez à incorporer le mélange de farine dans la crème d'œufs, en mélangeant délicatement pour éviter la formation de grumeaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez effectuer ce processus manuellement, mais le mixeur peut vous aider à obtenir une texture plus fine.
Une fois la composition homogénéisée, préparez le moule à gâteau. Tapissez-le de papier sulfurisé humidifié sous l'eau courante, puis bien essoré. Cette méthode vous permettra d'étaler la pâte uniformément dans le moule, sans plis, et sans avoir besoin de découper le papier selon le modèle du moule. Versez la pâte dans le moule et nivelez-la doucement avec une spatule.
Maintenant, il est temps de préparer les pommes. Lavez-les bien, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les pommes, mais je recommande de laisser la peau pour plus de saveur et de texture. Pour éviter l'oxydation, arrosez les tranches de pomme d'un peu de jus de citron, surtout si vous les avez épluchées. Disposez les tranches de pomme sur la pâte en forme d'écailles, en les arrangeant joliment pour un aspect agréable.
Saupoudrez une cuillère à soupe de sucre granulé sur les pommes, en veillant à ne pas créer une couche trop épaisse pour permettre la caramélisation. J'ai utilisé deux cuillères à soupe, mais il est important de trouver le bon équilibre. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C (ou à feu moyen si vous n'avez pas de thermomètre) pendant environ 40 minutes, mais vérifiez de temps en temps, car le temps de cuisson peut varier selon le four. Faites le test du cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Après avoir sorti le gâteau du four, préparez un sirop à base de confiture de fruits et un peu d'eau, que vous chaufferez dans une petite casserole. Utilisez un pinceau pour glacer le gâteau avec ce sirop aromatique, qui ajoutera une couche de brillance et un goût délicieux. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper en portions. Savourez chaque morceau avec une tasse de thé ou de café, et profitez de cette délicatesse simple mais extrêmement savoureuse!
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