Pâtes aux Haricots et au Basilic

 Ingrédients: Pour 2 portions : 3 cuillères à soupe de haricots, 50 g de pâtes, 1 pomme de terre, 1/2 carotte, 2 cubes de la taille d'une noix de racine de céleri, 2 cuillères à soupe d'huile, quelques feuilles de basilic (le mien est géant donc j'ai seulement mis 4, chacune de la taille d'une paume), sel, 1/2 cuillère à café d'ail séché.

Pour préparer une délicieuse recette de haricots avec du basilic et des pâtes, le début est essentiel. Commencez donc par faire tremper les haricots pendant 6 heures, selon les instructions sur le paquet. Cette étape aidera à réhydrater les haricots et à réduire le temps de cuisson. Après ce temps, rincez les haricots sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés et toute substance indésirable.

Ensuite, transférez les haricots dans une cocotte-minute, ajoutez de l'eau fraîche et laissez bouillir pendant 10 minutes. Cette méthode de cuisson rapide aidera les haricots à devenir tendres et délicieux. Après 10 minutes, ouvrez soigneusement la cocotte, jetez l'eau et rincez à nouveau les haricots. Ajoutez une autre quantité d'eau chaude, juste assez pour les couvrir, avec une pomme de terre pelée coupée en cubes, un céleri coupé en cubes et une carotte entière, qui ajoutera une saveur supplémentaire.

Laissez le mélange cuire sous pression pendant 15 à 20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, refroidissez la cocotte et ouvrez le couvercle avec précaution. Vérifiez si les haricots sont déjà cuits, puis vous pouvez ajouter les pâtes dans la cocotte. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 9 minutes, pendant lesquelles les saveurs se mélangeront.

Pendant ce temps, préparez une sauce savoureuse. Déchirez à la main la moitié des feuilles de basilic et mettez-les dans un bol. Ajoutez l'ail haché et, progressivement, l'huile d'olive, en mélangeant bien pour obtenir une émulsion fine. Lorsque les pâtes sont cuites, éteignez le feu et ajoutez le reste des feuilles de basilic déchirées en morceaux plus petits, pour préserver leur fraîcheur et leur arôme.

Pour servir, utilisez une assiette creuse et placez une généreuse couche de haricots avec des pâtes. Versez l'huile aromatisée à travers un tamis pour éviter d'ajouter l'ail, qui pourrait masquer le goût délicat des haricots et du basilic. L'arôme frais du basilic complétera parfaitement le plat, et l'huile ajoutera une touche de raffinement. Cette recette est non seulement nutritive, mais aussi pleine de saveurs, vous offrant un repas spécial, idéal pour toute occasion. Savourez chaque bouchée et profitez des saveurs méditerranéennes qui raviront vos papilles gustatives.

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