Saumure de Carpe
Ingrédients: Ingrédients : 1 carpe, 1 brin de thym, persil vert, sel, assaisonnement, poivre, piment, 4-5 gousses d'ail, 3-4 tomates, jus d'1 citron.
Le carpe est un poisson délicieux et polyvalent, et le griller peut transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable. Nous commençons par portionner la carpe fraîche. Que nous choisissions de la couper en filets ou de garder les morceaux entiers, il est essentiel de bien la saler et poivrer pour faire ressortir ses saveurs. Le barbecue au charbon de bois offre un goût fumé et une texture croustillante à l'extérieur, ce qui rend le poisson vraiment spécial. Si vous n'avez pas de barbecue, ne vous inquiétez pas ! Il existe de nombreuses méthodes pour cuire le poisson à la maison, comme la poêle ou le four, mais la cuisson au barbecue ajoutera une touche unique au plat.
En attendant, nous nous concentrons sur la préparation de la saumure qui accompagnera parfaitement la carpe. L'ail frais est un ingrédient essentiel. Nous pelons quelques gousses d'ail et les écrasons bien pour en extraire toute la saveur. L'ail ajoutera une note intense à la saumure. Ensuite, nous pressons un citron, en veillant à retirer les pépins. Le piment, coupé en rondelles, apportera une touche de piquant, et la quantité peut être ajustée selon les préférences de chacun.
Les tomates fraîches sont un autre ingrédient clé. Nous les pelons délicatement et les coupons en tranches ou en dés, selon les préférences. Dans une casserole, nous portons 500 ml d'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, nous ajoutons les tomates, une branche de thym, du sel et une pincée de Delikat pour plus de saveur. L'ail écrasé et le jus de citron sont ensuite ajoutés au mélange, avec les rondelles de piment. Nous laissons le tout bouillir, permettant aux saveurs de se combiner.
Après que la carpe ait été grillée, nous l'ajoutons délicatement à la saumure, la laissant s'imprégner des saveurs pendant 2-3 minutes à feu doux. Cette étape est cruciale, car elle permet au poisson d'absorber les riches saveurs de la saumure. Enfin, nous saupoudrons le tout de persil frais haché, ce qui ajoutera une touche de fraîcheur.
Pour compléter ce plat délicieux, nous servons la carpe avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou, pour une option traditionnelle, avec de la polenta. Cette combinaison est non seulement délicieuse, mais rend également hommage aux traditions culinaires roumaines. Bon appétit!
