Cheesecake Merveilleux au Chocolat
La croûte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre froid, coupé en dés, jusqu'à obtenir une texture similaire à de la chapelure fine. Cette étape est essentielle pour assurer une consistance parfaite de la pâte. Ensuite, ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs, en mélangeant bien pour obtenir une composition homogène. Une fois les ingrédients intégrés, ajoutez le cacao, apportant une note de saveur et une couleur riche. Enfin, incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte ferme mais élastique. Cela sera la délicieuse base de notre cheesecake.
La pâte obtenue est étalée en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Il est important de s'assurer que la feuille est uniforme afin qu'elle cuise uniformément. Le moule, d'un diamètre de 24 cm et avec un fond amovible, est tapissé avec cette pâte, en veillant à la placer aussi uniformément que possible au fond et sur les bords du moule. Après avoir terminé cette étape, le moule est placé au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous pensez que la pâte est trop, vous pouvez utiliser le surplus pour préparer quelques délicieux biscuits, qui feront un accompagnement parfait pour le cheesecake.
La crème au fromage : Pendant que la pâte refroidit, nous pouvons nous occuper de la garniture. Dans un autre bol, mélangez le fromage avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Il est important que le fromage soit à température ambiante pour bien s'homogénéiser. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients, sauf le chocolat, en prenant soin de bien mélanger. Enfin, ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux et mélangez doucement, afin de ne pas le faire fondre complètement. J'aime voir les morceaux de chocolat dans le cheesecake, donc j'ai été généreuse avec le chocolat.
Après 30 minutes de refroidissement, placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez quelques poids pour la maintenir plate. Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Après ce temps, retirez les poids et laissez la pâte dans le four pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Après avoir obtenu une croûte parfaitement cuite, retirez le moule du four et réduisez la température à 150 degrés. Maintenant, versez la crème au fromage préparée précédemment et laissez-la dans le four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle se fixe.
Le glaçage au chocolat : Pour préparer le glaçage, chauffez légèrement la crème liquide et versez-la sur les morceaux de chocolat et de beurre. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une homogénéité complète. Il est tout à fait normal qu'il semble très liquide au début, mais ne vous inquiétez pas, il va durcir une fois refroidi. Après que le cheesecake ait complètement refroidi, versez le glaçage dessus, sachant qu'il va se fixer à la délicieuse surface du gâteau. Je regrette de ne pas avoir capturé d'images des étapes intermédiaires, mais la recette est si délicieuse et facile à réaliser qu'elle mérite d'être partagée. Cette délicatesse a été inspirée par le blog MarvelousGoods et je suis sûr qu'elle plaira à tout le monde!
Ingrédients: Pour la croûte : 250 grammes de farine, 125 grammes de beurre, 80 grammes de sucre, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de lait froid. Pour le fromage à la crème : 600 grammes de fromage à la crème, 100 grammes de sucre, 3 œufs, Zeste de ½ citron, jus d'un citron, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 150 ml de crème liquide, 50 grammes de chocolat finement haché, 2 cuillères à soupe de farine. Pour le glaçage au chocolat : 130 grammes de chocolat noir, 100 ml de crème liquide, 30 grammes de beurre.
