Basboosa

 Ingrédients: * 500 g de semoule * 3 cuillères à soupe de beurre fondu (vous pouvez faire fondre le beurre au micro-ondes) et du beurre pour graisser le plat de cuisson * 300 g de sucre * 250 g de yaourt * 50 g d'amandes pelées et concassées * 8 amandes entières * 1/2 cuillère à café de levure sèche Pour le sirop de citron : * 100 ml d'eau * jus d'un gros citron * 100 g de sucre (j'ai utilisé du sucre brun)

Pour préparer une délicieuse basboosa, un dessert parfumé et moelleux, nous avons besoin de quelques ingrédients simples mais essentiels. Nous commençons par mélanger le yaourt nature avec le sucre dans un grand bol, en utilisant un mixeur pour obtenir une composition homogène. Il est important de s'assurer que le sucre se dissout complètement dans le yaourt, afin que le dessert ait une texture uniforme. Une fois que nous avons cette base crémeuse, nous ajoutons progressivement la semoule, divisant ce processus en 3-4 étapes, en continuant à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Après avoir ajouté la semoule, nous versons le beurre fondu, qui ajoutera une saveur riche et une texture moelleuse. Vient ensuite la levure chimique, qui aidera le dessert à lever, lui donnant une consistance aérée. Nous mélangeons à nouveau avec le mixeur jusqu'à ce que la composition devienne homogène et moelleuse. Maintenant, il est temps d'ajouter les amandes concassées, qui non seulement enrichiront le goût, mais ajouteront aussi une merveilleuse note croquante.

Une fois le mélange prêt, nous le transférons dans un plat résistant à la chaleur, que nous avons préalablement graissé avec du beurre pour éviter qu'il ne colle. À l'aide d'une spatule en plastique, nous portionnons la composition, obtenant environ 8 portions. Il est important de laisser reposer la préparation à température ambiante pendant 4 heures ; j'ai couvert le plat avec une serviette pour maintenir l'humidité. Cette étape aidera à optimiser la texture finale du dessert.

Pendant ce temps, nous préchauffons le four à 180 degrés Celsius. Après les 4 heures de repos, nous plaçons le plat dans le four, la cuisson durant environ 30 minutes, pendant lesquelles le dessert va lever et acquérir une belle couleur. Une fois le temps de cuisson écoulé, nous sortons le plat du four et, à l'aide d'un couteau, nous recoupons la composition le long des coupes initiales. Nous plaçons soigneusement une amande sur chaque portion pour un aspect attrayant.

Nous remettons le plat au four pour permettre aux amandes de devenir dorées et croustillantes. Une fois que la basboosa a obtenu une croûte remarquable, nous la sortons et la laissons refroidir complètement. Pour la servir, nous préparons un délicieux sirop de citron : nous commençons par chauffer de l'eau et à dissoudre le sucre dedans, en faisant mijoter le mélange à feu doux pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement visqueux. Après cela, nous ajoutons le jus de citron et retirons le pot du feu, laissant le sirop refroidir.

Enfin, nous versons le sirop de citron sur le gâteau refroidi juste avant de servir, ajoutant une note de fraîcheur qui complétera parfaitement la riche saveur du dessert. Savourez la basboosa avec vos proches et appréciez chaque bouchée !

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