Soupe de Salade Verte / Laitue Romaine
Ingrédients: Pour 2 portions : 1 tête de laitue romaine, la partie verte d'un oignon vert, 250 ml d'eau, 150 ml de yaourt (ou crème aigre, kéfir, lait caillé), 1 œuf, sel, 1 cuillère à café d'huile, 100 g de bacon fumé coupé très fin.
La soupe de laitue au bacon est un plat simple mais raffiné qui apportera une note fraîche et réconfortante à vos repas. Nous commençons par bien laver la laitue, en veillant à éliminer toute impureté ou terre. Nous la coupons finement, en faisant attention à ne pas laisser de morceaux plus épais que 1 cm, afin qu'elle cuise uniformément.
Dans une casserole moyenne, nous chauffons l'huile, puis ajoutons l'oignon vert finement haché. L'arôme de l'oignon sauté remplira la cuisine, ajoutant une touche de saveur à notre plat. Une fois que l'oignon devient translucide, nous ajoutons la laitue hachée, la laissant suer et ramollir un peu. Il est temps d'ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, et nous laissons tout mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant que la laitue cuit, nous préparons le mélange d'œuf et de yaourt. Choisissez un yaourt crémeux qui ajoutera une texture agréable à la soupe. Battez l'œuf avec le yaourt jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis, avec précaution, versez ce mélange dans la casserole. Remuez bien pour combiner les ingrédients et laissez la soupe refroidir légèrement avant d'éteindre le feu.
Pour ajouter une note croustillante au plat, nous nous tournons vers les tranches de bacon. Dans une poêle, sans ajouter de graisses, faites frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Le processus de friture libérera les graisses du bacon, et son arôme sera irrésistible. Une fois que le bacon est prêt, placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
La soupe de laitue est maintenant prête à être servie. Ajoutez les morceaux croustillants de bacon sur le dessus, offrant un contraste agréable entre la texture douce de la laitue et le bacon croustillant. Cette soupe peut être dégustée chaude, mais aussi froide ou à température ambiante, ce qui la rend parfaite pour les chaudes journées d'été. Expérimentez avec des épices de base en ajoutant un peu de poivre noir fraîchement moulu ou quelques feuilles de persil frais pour un supplément de saveur. Cette recette simple est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de vitamines, et la combinaison de laitue et de bacon ravira tant les familles que les invités. Bon appétit!
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