Pain à l'Orange

 Ingrédients: 10 petits pains* 300 g de farine 12,5 g de levure fraîche ** 1 cuillère à soupe de sucre pour dissoudre la levure et du sucre pour saupoudrer sur les petits pains 1 cuillère à café de sel 100 ml de lait jus de 2 oranges moyennes (110 ml) zeste de 2 oranges 1 œuf 25 g de beurre fondu + environ 1 cuillère à café de beurre fondu pour graisser les petits pains * qui sont devenus 12 car j'ai mal divisé la pâte

Pour préparer une délicieuse recette à base de pâte, nous suivrons quelques étapes essentielles qui nous garantiront un résultat final à la hauteur. Nous commençons par préparer tous les ingrédients nécessaires, afin d'avoir tout ce dont nous avons besoin à portée de main. Nous utiliserons de la farine, de l'eau tiède, de la levure fraîche, du sucre, du sel et du beurre. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante pour obtenir une pâte uniforme et bien levée.

La première étape consiste à mélanger tous les ingrédients. Dans un grand bol, nous mettons la farine tamisée, ajoutons la levure dissoute dans de l'eau tiède, le sucre et le sel. Nous mélangeons bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains, en veillant à ajouter progressivement le beurre fondu. La pâte doit être douce et élastique, donc n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire. Il est essentiel de pétrir correctement pendant environ 10-15 minutes pour activer le gluten.

Après avoir obtenu une pâte homogène, nous la couvrons avec un torchon propre et la laissons lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure. La pâte doublera de volume, ce qui nous garantira une texture moelleuse et aérée. Une fois le temps de levée écoulé, nous nous préparons à diviser la pâte en portions égales. Avec un couteau ou une spatule, nous coupons la pâte en 10 morceaux, chacun ayant des tailles similaires. Nous formons des boules à partir de chaque morceau, en veillant à bien les façonner pour qu'elles ne se défassent pas pendant la levée.

Nous plaçons les boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour leur permettre de lever. Nous couvrons à nouveau la plaque avec un torchon et les laissons lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 30-40 minutes. À ce stade, nous pouvons nous préparer à la cuisson. Nous préchauffons le four à 170-180 °C.

Une fois que les boules de pâte ont levé, nous les badigeonnons de beurre fondu, ce qui ajoutera une saveur délicieuse et une croûte dorée. Nous saupoudrons de sucre sur le dessus, ce qui créera une croûte sucrée et appétissante. Nous cuisons à la température définie pendant 15-20 minutes, mais il est important de surveiller le processus de cuisson, car chaque four peut varier. Une fois que la pâte est joliment dorée, nous sortons la plaque du four et laissons refroidir légèrement avant de les déguster. Ces boules de pâte peuvent être servies chaudes, accompagnées d'une tasse de thé ou de café, étant parfaites pour un en-cas entre les repas ou un dessert plein de saveur.

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