Pâtisseries au Fromage Moldave

 Ingrédients: Pâte : 800 g de farine 3 œufs 50 g de levure 5 lg de sucre 350 ml d'eau 50 ml d'huile sel Garniture : 600 g de fromage blanc sucre à volonté 3 œufs sel sucre vanillé zeste de citron

Pour préparer ces délicieuses pâtisseries au fromage, commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de : 500 g de farine de blé, 250 ml de lait tiède, 50 g de beurre fondu, 25 g de levure fraîche, 100 g de sucre, 1 œuf, une pincée de sel et votre garniture préférée, qui peut être du fromage cottage sucré mélangé avec du sucre et de la vanille ou de la confiture de fruits.

La première étape consiste à préparer la pâte. Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le lait tiède, en ajoutant une cuillère à café de sucre pour activer la fermentation. Laissez le mélange reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Ensuite, dans un autre récipient, combinez la farine, le reste du sucre et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine et versez-y l'œuf battu, le beurre fondu et le mélange de levure. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène qui ne colle pas aux mains.

Après avoir pétri la pâte, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lorsque la pâte a levé, divisez-la en morceaux égaux, chacun pesant environ 70-80 g. Roulez chaque morceau entre vos paumes pour former des boules parfaites et laissez-les reposer pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, prenez chaque boule de pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, formant des disques d'environ 10 cm de diamètre. Au centre de chaque disque, placez une cuillère à soupe de la garniture choisie, en veillant à ne pas en mettre trop pour éviter qu'elle déborde pendant la cuisson. Ensuite, rassemblez les bords de la pâte sur la garniture, en pinçant bien pour former la pâtisserie. Disposez chaque pâtisserie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles se développent pendant la cuisson.

Une fois que vous avez placé toutes les pâtisseries sur la plaque, laissez-les lever à nouveau pendant environ 20-30 minutes, couvertes d'un torchon. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Avant de les mettre au four, badigeonnez chaque pâtisserie avec de l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Saupoudrez de sucre sur le dessus, ce qui ajoutera une note sucrée et croustillante.

Faites cuire les pâtisseries pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Après les avoir sorties du four, laissez-les refroidir légèrement, puis savourez-les chaudes avec un thé parfumé ou un café. Cette recette vous régalera avec un goût délicieux et une texture moelleuse, parfaite pour toute occasion!

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