Mini pains tressés

Mini pains tressés : Une recette de cœur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 8 mini pains

Qui n'aime pas l'odeur du pain frais qui se répand dans la maison ? Voici une recette simple et délicieuse de mini pains tressés qui non seulement ont l'air spectaculaire, mais ont aussi un goût délicat grâce à des ingrédients de qualité. La pâte est basée sur une recette classique de pain au lait, et le tressage lui donne un charme particulier. Allons-y !

Ingrédients

- 180 g de lait (plus 2-3 cuillères à soupe pour badigeonner)
- 300 g de farine
- 5 g de levure sèche
- 10 g de beurre (fondu)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre

Étape par étape : Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Commence par mettre la levure et le sucre dans un petit bol ou un verre. Chauffe 50 ml des 180 ml de lait jusqu'à ce qu'il soit tiède (pas chaud !) et verse-le sur la levure. Laisse reposer le mélange pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. C'est un signe que la levure est active et prête à fermenter la pâte.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, tamise la farine. Ajoute le sel, en mélangeant bien pour répartir uniformément les ingrédients. Ensuite, verse le lait tiède sur la farine, suivi du beurre fondu et du mélange de levure. Utilise une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.

3. Pétrissage de la pâte : Transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétris pendant 5-10 minutes. La pâte doit devenir élastique et légèrement collante. Si elle est trop molle, ajoute un peu de farine, mais fais attention de ne pas en mettre trop, car nous voulons une texture moelleuse.

4. Levée : Place la pâte dans un bol huilé, couvre-la d'un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Tu peux utiliser le four réglé à 80 degrés, mais avec le feu éteint, pour créer un environnement chaud.

Formation des pains

5. Façonnage de la pâte : Une fois que la pâte a levé, transfère-la sur un plan de travail et divise-la en 8 morceaux égaux. Forme des boules puis allonge-les pour obtenir des brins d'environ 2 cm d'épaisseur.

6. Tressage : Prends deux brins et colle-les à l'extrémité où ils se courbent. Ensuite, tresse-les comme suit : passe l'extrémité du brin de gauche sur celui de droite, puis l'extrémité de droite sur celui de gauche. Continue de tresser jusqu'à ce que tu atteignes l'extrémité, puis fixe bien les extrémités pour éviter qu'elles ne se défont pendant la cuisson.

Si tu ne te sens pas à l'aise avec le tressage, ne t'inquiète pas ! Ces mini pains peuvent également être cuits en forme simple et seront tout aussi délicieux.

7. Deuxième levée : Dispose les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvre-les à nouveau avec le torchon et laisse-les lever pendant encore 10 minutes dans le four chaud, mais éteint.

Cuisson

8. Préparation à la cuisson : Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Après les 10 minutes de levée, badigeonne chaque mini pain avec le reste du lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Cette étape leur donnera une belle croûte dorée.

9. Cuisson : Fais cuire les mini pains pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vérifie-les de temps en temps, et si tu vois qu'ils dorent trop vite, couvre-les avec une feuille de papier aluminium.

Suggestions de service et variations

Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, tu peux servir les mini pains avec du beurre frais, de la confiture ou du fromage. Ils sont parfaits en apéritif ou comme une délicieuse collation avec une tasse de thé ou de café. Tu peux également expérimenter avec les ingrédients ! Au lieu de beurre, tu peux utiliser de l'huile d'olive ou ajouter des herbes comme le romarin ou le thym à la pâte pour une saveur supplémentaire.

Informations nutritionnelles

Chaque mini pain contient environ 130 calories, offrant une bonne source de glucides et de protéines. La farine de blé entier, si utilisée, apporte un supplément de fibres, bénéfique pour la digestion.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de levure sèche ?
Oui, tu peux utiliser de la levure fraîche. Remplace 5 g de levure sèche par environ 15 g de levure fraîche.

2. Comment puis-je conserver les pains ?
Conserve-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Si tu souhaites les garder plus longtemps, tu peux les congeler.

3. Que puis-je faire avec la pâte restante ?
Si tu as de la pâte restante, tu peux faire des petits pains ou de la focaccia. Tu peux ajouter des olives ou des tomates séchées pour une variante délicieuse.

Conclusion

Ces mini pains tressés sont non seulement un délice, mais aussi une activité agréable à faire avec ceux que tu aimes. Que tu les serves au petit-déjeuner, en apéritif ou en collation, ils apporteront sûrement un sourire sur les visages de ceux qui les goûtent. Essaie-les et profite de la magie de faire du pain à la maison !

 Ingrédients: 180g de lait + 2-3 cuillères à soupe de lait pour badigeonner 300g de farine 5g de levure sèche 10g de beurre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre

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