Gâteau aux Pommes et à la Vanille

 Ingrédients: -5 œufs -125 g + 4 cuillères à soupe, sucre -125 g farine -100 g beurre fondu et refroidi -3 pommes -1 sachet de poudre de pudding à la vanille -2 sachets de sucre vanillé -1 sachet de levure chimique -jus de ½ citron -1 pincée de sel - crème fouettée, pour servir, optionnel

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius pour créer un environnement idéal pour la cuisson du délicieux gâteau aux pommes. Commencez par éplucher les pommes, en choisissant des pommes fraîches et juteuses pour obtenir une texture parfaite. Coupez une pomme en fines tranches, en veillant à obtenir des morceaux uniformes afin qu'ils cuisent de manière homogène. Les deux autres pommes peuvent être râpées, et pour éviter l'oxydation, arrosez-les immédiatement de jus de citron. Cette étape préservera non seulement la couleur des pommes, mais ajoutera également une touche de fraîcheur.

Mélangez les pommes râpées avec la poudre de pudding, qui aidera à épaissir le mélange et à ajouter une saveur subtile. Mettez le mélange de côté pour que les saveurs se combinent. Dans un plat de cuisson, saupoudrez les quatre cuillères à soupe de sucre et placez-le au four pour le caraméliser. Assurez-vous que le sucre se transforme en un sirop doré, mais faites attention à ne pas le brûler.

Une fois que le sucre est caramélisé, disposez les tranches de pomme dans le plat avec le caramel et retournez-les délicatement pour les enrober des deux côtés. Cette étape est essentielle car le caramel apportera une note sucrée et une saveur profonde au gâteau. Dans un bol, mélangez le beurre fondu et refroidi avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique, en mélangeant avec une spatule jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.

Incorporez le mélange de pommes râpées dans la pâte, en vous assurant que tout soit homogène. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Cela aidera le gâteau à devenir aéré et léger. Incorporez les blancs d'œufs dans le mélange précédent, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air.

Versez le mélange obtenu sur les pommes caramélisées dans le plat et nivelez la surface pour une cuisson uniforme. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez le gâteau en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, cela signifie qu'il est prêt. Une fois sorti du four, retournez immédiatement le gâteau sur un plat pour que les pommes soient sur le dessus et puissent être admirées dans toute leur splendeur. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Servez des tranches de gâteau nature ou ornées de crème fouettée pour une expérience culinaire parfaite. Ce gâteau ne saura pas seulement ravir les papilles, mais apportera également une touche de joie à chaque bouchée.

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