Bacon bouilli avec paprika et ail

 Ingrédients: Bacon de la gorge du porc (avec des couches de viande) sel (au goût) 1 cuillère à soupe de grains de poivre 3-4 feuilles de laurier paprika doux selon préférence ail, beaucoup (2 têtes)

Pour préparer un délicieux bacon fait maison, nous commençons par sélectionner soigneusement le bacon de la gorge du cochon. Il est important de s'assurer qu'il est frais et de haute qualité. Après avoir sélectionné le bacon, nous le lavons bien sous un jet d'eau froide pour enlever les impuretés. Une fois que nous avons terminé cette étape essentielle, nous séchons le bacon avec une serviette propre ou du papier absorbant, en veillant à enlever tout excès d'eau. Ensuite, nous lui donnons une belle forme en l'aplanissant, en coupant éventuellement les coins pointus.

Si le bacon est trop long, nous pouvons le couper en deux ou en trois morceaux pour faciliter notre travail. Nous salons généreusement ces morceaux, en veillant à ce que le sel pénètre uniformément pour donner un goût savoureux au plat. En parallèle, nous faisons bouillir de l'eau dans une grande casserole, en ajoutant des grains de poivre et des feuilles de laurier pour aromatiser l'eau. Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, nous introduisons délicatement le bacon dans la casserole et réduisons le feu à un niveau bas, permettant au bacon de mijoter lentement. Il est essentiel d'ajouter de l'eau de temps en temps pour maintenir un niveau constant, mais aussi de retourner le bacon pour assurer une cuisson uniforme des deux côtés.

Pour vérifier si le bacon est cuit, nous utilisons une fourchette. S'il pénètre facilement, alors le bacon est prêt. Si nous rencontrons une résistance, nous le laissons bouillir quelques minutes de plus. Une fois que nous pensons que le bacon est cuit, nous le sortons de l'eau et le laissons refroidir dans la casserole, couvert d'un couvercle, pour conserver sa jutosité. Il est recommandé de le laisser refroidir complètement. Après qu'il ait refroidi, nous égouttons l'excès d'eau et saupoudrons généreusement d'ail haché, en pressant légèrement pour qu'il adhère bien à la surface du bacon. Ensuite, nous saupoudrons généreusement de paprika, qui ajoutera non seulement de la couleur, mais aussi une saveur inimitable.

Pour conserver le bacon, nous pouvons le ranger dans un récipient hermétique ou dans des boîtes en plastique et le mettre au réfrigérateur. Il se sert froid, coupé en fines tranches, accompagné d'un verre de brandy de prune en apéritif, étant une délicatesse qui ravira n'importe quel repas. Ce bacon peut être divisé en portions et conservé au congélateur, afin que nous puissions en profiter dans les jours à venir. Notre plat devient non seulement un simple en-cas, mais aussi une véritable tradition culinaire, pleine de saveur et d'histoire.

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