Pizza

J'ai commencé à faire cette pizza à la maison quand j'ai réalisé que les ingrédients étaient à portée de main et que je n'avais pas besoin de mixeur ou d'ustensiles spéciaux. Tout se fait à la main, et la pâte n'est pas exigeante. En général, quand j'ai envie de pizza et que je ne veux pas attendre longtemps, j'utilise cette version simple et directe. Pas besoin de techniques avancées, juste un peu d'attention à la levée et à l'étalement de la pâte.

Infos rapides

Temps total : environ 2 heures (comprend la levée)
Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : dépend du four, environ 15-20 minutes par plaque
Portions : 2 plaques à pizza
Difficulté : facile
Type de recette : pizza maison, déjeuner ou dîner

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 250 ml d'eau tiède (peut aussi être minérale)
- 25 g de levure fraîche ou 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'huile

Pour la garniture :
- Sauce tomate ou ketchup, selon le goût
- Salami, jambon, champignons, olives, poivrons, fromage râpé (ou d'autres ingrédients selon les envies)

Méthode de préparation

1. Si vous utilisez de la levure fraîche, mettez-la dans un verre avec une cuillère à café de sucre et environ 50 ml de l'eau totale. Mélangez jusqu'à dissolution et laissez reposer quelques minutes.
2. Dans un grand bol, ajoutez la farine. Ajoutez le sel. Versez l'eau tiède (ou minérale) et mélangez. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la directement sur la farine.
3. Ajoutez la levure activée (si vous avez choisi de la levure fraîche) et commencez à mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte se forme.
4. Versez l'huile progressivement, en pétrissant pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains et au bol. Pas besoin de pétrir trop, juste jusqu'à ce que ce soit homogène.
5. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Préparez deux plaques à pizza, en saupoudrant un peu de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
7. Divisez la pâte en deux et étalez-la à la main directement dans les plaques. Pas besoin de rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser votre paume.
8. Étalez une couche de sauce tomate ou de ketchup sur la base. Ajoutez les garnitures que vous souhaitez : salami, jambon, champignons, olives, poivrons, fromage râpé ou ce que vous avez dans le réfrigérateur.
9. Placez au four bien préchauffé (la température dépend de chaque four, mais généralement 200-220°C) et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage ait fondu - généralement 15-20 minutes.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est l'une de ces pâtes à pizza que je peux faire à tout moment sans tracas. J'aime le fait que je n'ai pas besoin de robot ou de techniques compliquées, et que les ingrédients sont basiques. La pâte est moelleuse, mais pas trop épaisse, et je peux varier les garnitures en fonction de ce que j'ai à la maison.

Conseils et variations

Conseils

1. Ne pas exagérer avec la farine lors du pétrissage, pour que la pâte ne devienne pas trop dure.
2. Utilisez de l'eau tiède, pas chaude, pour la levure.
3. Si la pâte est trop collante au début, pétrissez un peu plus avant d'ajouter de la farine.
4. La semoule de maïs sur la plaque aide vraiment à éviter que la base ne colle.
5. Ne surchargez pas la pizza avec des garnitures, sinon elle ne cuira pas bien au milieu.

Substitutions

- Le miel peut être facilement remplacé par du sucre.
- Si vous n'avez pas de levure fraîche, la levure sèche peut aller directement dans la farine.
- Si vous n'avez pas d'eau minérale, vous pouvez utiliser de l'eau plate.

Variations

- Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous souhaitez : légumes, fromage, viande.
- Pour une croûte plus fine, étalez la pâte davantage dans la plaque.
- Si vous voulez une pizza plus croustillante, laissez-la quelques minutes de plus dans le four à la fin.

Idées de service

- Servez la pizza chaude, immédiatement après l'avoir sortie du four.
- Elle se marie bien avec une simple salade à côté ou avec une sauce à l'ail.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser uniquement de la levure sèche ?
Oui, utilisez une cuillère à café de levure sèche et ajoutez-la directement à la farine sans autres préparations.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Vous pouvez faire la pâte quelques heures à l'avance et la garder au réfrigérateur, couverte. Sortez-la 30 minutes avant de l'étaler.

La pâte peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez la congeler après qu'elle ait levé. Laissez-la décongeler et utilisez-la normalement.

Quelle épaisseur a la pizza ?
La croûte est de taille moyenne, ni trop fine ni trop épaisse. Vous pouvez l'étirer plus finement si vous le souhaitez.

Puis-je mettre autre chose à la place du salami ?
Oui, tout autre type de viande ou même juste des légumes.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (un tiers d'une plaque) : environ 300-400 kcal, avec de grandes variations selon les garnitures. Macros approximatives pour une pâte simple : 65-70 g de glucides, 8-10 g de protéines, 8-12 g de graisses. Les garnitures (viande, fromage) peuvent ajouter beaucoup de calories et de protéines.

Conservation et réchauffage

La pizza restante se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant un maximum de 2 jours. Elle peut être réchauffée rapidement au four ou à la poêle, mais aussi au micro-ondes si vous êtes pressé. La croûte reste correcte, ne devient pas trop dure, mais idéalement, elle doit être consommée pendant qu'elle est fraîche.

 Ingrédients: Pâte 500 g de farine 250 ml d'eau tiède (minérale) 25 g de levure fraîche ou 1 cuillère à café de levure sèche 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre 1 cuillère à café de sel 5 cuillères à soupe d'huile Pour la Garniture salami, jambon, champignons, olives, poivrons, fromage râpé, etc. sauce tomate ou ketchup

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