Piments Forts, Farcis avec des Raisins Secs

 Ingrédients: -800 g de piments forts (peuvent être de différentes formes et couleurs) -200 g de raisins secs -250 ml de miel -250 ml d'eau chaude -250 ml de vinaigre alimentaire à 9 degrés

Lavez soigneusement les piments sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Ce sont l'ingrédient principal et il est essentiel qu'ils soient frais et de bonne qualité pour obtenir un résultat final délicieux. Pour les piments ronds, coupez le haut avec un couteau bien aiguisé, près de la tige, en ne retirant que le couvercle. Dans le cas des piments longs, détachez soigneusement la partie fine de la pointe, en gardant la tige intacte pour une apparence agréable et facile à manipuler. Avec un couteau à lame très fine, retirez les graines de l'intérieur, en prenant soin de ne pas casser les parois du piment. Cette étape est cruciale, car les graines peuvent ajouter un goût amer au plat final.

Une fois les piments nettoyés, remplissez chacun d'eux avec des raisins secs qui ont été préalablement lavés et bien égouttés. Les raisins secs ajouteront une note douce et agréable, équilibrant le piquant des piments. Il est recommandé d'utiliser des gants en caoutchouc pour éviter tout contact direct avec les huiles essentielles des piments, qui peuvent provoquer des irritations cutanées. Après avoir rempli les bocaux avec les piments, disposez-les soigneusement, en veillant à ne pas les casser. Il est important qu'ils soient bien serrés, mais pas trop, afin de permettre la circulation du liquide.

Dans un récipient séparé, dissolvez le miel dans de l'eau chaude, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement homogénéisé. Ensuite, ajoutez le vinaigre et continuez à remuer jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez porter ce mélange à ébullition, mais cette étape n'est pas obligatoire - une simple homogénéisation suffira. Versez soigneusement ce mélange sur les piments dans les bocaux, en veillant à ce que chaque piment soit bien couvert.

Ensuite, fermez les bocaux et préparez-vous pour le processus de stérilisation. Cette étape est essentielle pour assurer la conservation de la préparation. Stérilisez au bain-marie, en maintenant une température constante de 80 degrés Celsius pendant 15 minutes. Après avoir terminé la stérilisation, retirez les bocaux et laissez-les refroidir couverts d'une couche de couvertures pour conserver la chaleur. Cette étape aidera à créer un vide, essentiel pour préserver la fraîcheur des piments.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi, conservez les bocaux dans le garde-manger, dans un endroit sombre et sec. Ces piments marinés avec des raisins secs sont idéaux pour être servis avec une variété de plats, apportant un contraste intéressant entre le piquant et la douceur. Expérimentez-les avec des fromages ou dans des sandwichs pour ajouter une touche spéciale à vos repas.

 Étiquettes:  poivron miel recettes sans gluten recettes sans lactose recettes végétariennes recettes sans graisse