Pain farci

Lorsque je n'ai pas envie de repas compliqués ou lorsque j'ai un gros pain vieux, je fais cette recette de pain farci aux champignons, légumes, jambon et œuf. C'est généralement un déjeuner rapide ou un dîner lorsque quelqu'un arrive à l'improviste. Pas besoin de techniques compliquées ni d'ingrédients rares. Tout ce que vous devez faire, c'est préparer la garniture, farcir le pain et le mettre au four. C'est le genre de recette qui ne vous garde pas longtemps en cuisine, mais qui est copieuse et nourrissante.

Infos rapides

Temps total : environ 30-35 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Portions : 2-3 personnes (selon la taille du pain)
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal ou collation chaude

Ingrédients

1 pain ordinaire (rond ou type baguette, pas trop petit)
1 poignée de champignons (environ 300 g)
Quelques tiges d'oignon vert
1 poignée de mélange mexicain congelé (légumes congelés)
1 tranche de fromage (peut être telemea ou fromage cottage)
2 tranches de jambon pressé
2 œufs
2 tranches de fromage
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Un peu d'eau
Poivre, Vegeta et épices au goût

Étapes de préparation

1. Lavez et coupez les champignons en tranches. Coupez l'oignon vert en rondelles.

2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon vert et laissez-le cuire à feu moyen pendant une minute, juste pour le ramollir légèrement.

3. Ajoutez les champignons et le mélange mexicain (directement congelé, pas besoin de décongeler). Remuez de temps en temps, en cuisant jusqu'à ce que les champignons et les légumes soient tendres et que le liquide réduise. Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la Vegeta au goût.

4. Coupez le dessus du pain comme un couvercle. Retirez délicatement l'intérieur sans casser la croûte. Placez le pain vide dans un plat à four. Si vous souhaitez éviter qu'il colle, placez une feuille de papier sulfurisé en dessous.

5. Dans un petit bol, mélangez une cuillère à soupe de concentré de tomate avec un peu d'eau, du poivre et des épices. Utilisez un pinceau ou une cuillère pour badigeonner l'intérieur du pain avec cette sauce. Cela ajoutera de la saveur et aidera à éviter que la croûte ne se dessèche trop au four.

6. Coupez le jambon et le fromage en petits cubes. Mélangez-les avec les légumes et les champignons de la poêle. La garniture doit être homogène mais pas trop liquide.

7. Farcissez le pain avec ce mélange. Laissez environ un centimètre jusqu'au bord supérieur pour éviter que ça déborde.

8. Cassez les deux œufs directement sur la garniture, en essayant de garder le jaune intact si possible.

9. Placez le pain préparé dans le four préchauffé à 180-200°C et laissez cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'œuf sur le dessus soit pris. Si vous préférez l'œuf plus ferme, vous pouvez le laisser un peu plus longtemps.

10. Retirez le plat, placez immédiatement les tranches de fromage sur l'œuf et la garniture, puis remettez-le au four pendant une minute pour faire fondre le fromage.

11. Servez chaud pendant que le pain est encore croustillant.

Pourquoi je fais souvent cette recette

Je la fais souvent car elle résout rapidement le repas avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle s'adapte facilement, est nourrissante et est un excellent moyen de recycler du pain plus vieux ou des restes de légumes. Elle ne reste jamais de côté quand la question "que mangeons-nous rapidement ?" se pose.

Conseils et variations

Conseils

- Retirez l'intérieur du pain avec précaution pour ne pas casser la croûte.
- Pour que l'œuf cuise uniformément, faites une petite dépression dans la garniture au milieu.
- Si le pain est très frais ou moelleux, laissez-le au four pendant 5 minutes avant de le farcir.

Substitutions

- L'oignon vert peut être remplacé par de l'oignon jaune finement haché.
- Le mélange mexicain peut être n'importe quelle combinaison de légumes congelés ou frais.
- Le jambon pressé peut être remplacé par tout autre type de charcuterie ou même des restes de viande cuite.
- Au lieu de concentré de tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate un peu plus concentré.

Variations

- Vous pouvez ajouter des olives tranchées, des poivrons ou un peu de maïs si vous voulez une garniture plus colorée.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu ou de fromage fumé.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des œufs battus, versés sur la garniture, pour une texture de type omelette.

Idées de présentation

- Coupez en tranches épaisses, comme une tarte, et servez avec une simple salade de tomates ou de concombres.
- Cela va également bien avec des cornichons, surtout en hiver.

Questions fréquentes

1. Quel type de pain est le mieux adapté ?

Tout pain avec une croûte plus épaisse fonctionne bien - baguette, pain rond paysan, baguette plus grande. Il est important qu'il y ait de la place pour la garniture et qu'il ne soit pas trop petit.

2. Puis-je faire la recette uniquement avec des œufs et du fromage, sans légumes ni jambon ?

Oui, cela peut être simplifié uniquement avec des œufs et du fromage. La garniture sera moins consistante, mais cela fonctionne si vous n'avez pas d'autres ingrédients.

3. Comment savoir quand les œufs sur le dessus sont cuits ?

Lorsque le blanc d'œuf est complètement pris et que le jaune n'est plus liquide. Si vous voulez le jaune moelleux, éteignez le four un peu plus tôt.

4. Peut-on le préparer à l'avance et le réchauffer ?

Il est préférable de le faire et de le manger sur place. Cependant, s'il en reste, il peut être réchauffé rapidement au four, mais le pain se desséchera un peu.

5. Puis-je utiliser uniquement des champignons et des légumes ?

Oui, vous pouvez omettre le jambon et le fromage si vous souhaitez une version végétalienne ou végétarienne (utilisez un autre fromage végétal si vous le souhaitez).

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (sur 3) : environ 350-400 kcal, 20 g de protéines, 40 g de glucides, 13-16 g de graisses. Les valeurs peuvent varier en fonction du type de pain, de fromage et de jambon. La recette est assez nourrissante car elle contient des œufs, des légumes et des fromages.

Conservation et réchauffage

Mieux vaut consommer immédiatement après la sortie du four. S'il en reste, conservez-le au réfrigérateur, couvert, pendant un maximum d'un jour. Pour le réchauffer, utilisez un four classique pendant quelques minutes. Au micro-ondes, le pain devient trop mou. La recette n'est pas adaptée à la congélation.

Voici la façon simple et pratique dont je fais ce pain farci aux légumes, jambon et œuf. Il n'a pas besoin d'ingrédients coûteux ou de techniques spéciales et résout rapidement un repas copieux pour tout le monde à la maison.

 Ingrédients: 1 pain ordinaire 1 poignée de champignons (300 g) quelques tiges d'oignon vert 1 poignée de mélange mexicain congelé 1 tranche de fromage 2 tranches de jambon pressé 2 œufs 2 tranches de fromage 1 petit pot de bouillon

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