Roulés de chou de jeûne (avec du chou mariné) dans le Philips Multicooker

Roulés de chou de carême avec du chou mariné dans le Philips Multicooker

Bienvenue dans le monde des délices culinaires ! Aujourd'hui, nous allons préparer ensemble une recette traditionnelle mais modernisée, qui apporte une touche de nostalgie à chaque repas. Nous allons préparer des roulés de chou de carême avec du chou mariné, un plat délicieux et réconfortant, parfait à déguster avec vos proches. Grâce au Philips Multicooker, le processus devient rapide et simple, et le résultat sera certainement apprécié de tous.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 8 (environ 40 roulés)

Ingrédients nécessaires :

- 1 chou mariné (de taille moyenne)
- 10 cuillères à soupe de riz
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bouquets d'oignons verts (ou 1-2 oignons secs)
- 1 bouquet d'aneth frais ou congelé
- 150 g de champignons en conserve (coupés ou entiers, en saumure)
- 1 grande carotte
- Sel, poivre, paprika doux, thym, estragon (au goût)
- 3 feuilles de laurier
- 15 grains de poivre noir
- Pâte de tomate ou jus de tomate (selon préférence)
- 2 poivrons (congelés ou frais, coupés en dés)
- 4-5 tomates congelées ou fraîches
- Optionnel : noix, raisins secs pour un goût plus complexe

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Nous commençons par séparer les feuilles de chou mariné du cœur. Placez-les dans un bol d'eau froide, où vous les laisserez tremper pendant environ 1 heure. Cette étape est essentielle pour réduire l'acidité du chou, mais vous pouvez ajuster le temps selon vos préférences.

Entre-temps, nettoyez l'oignon et hachez-le finement. Vous pouvez utiliser des oignons verts pour un goût plus frais, ou des oignons secs pour un arôme plus intense. Coupez le poivron en petits dés et râpez la carotte sur une râpe fine. Si vous avez des champignons en conserve, assurez-vous de les hacher très finement pour qu'ils s'intègrent parfaitement dans le mélange de farce.

Étape 2 : Préparation de la farce

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte, faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Ajoutez les champignons hachés et le riz bien lavé, en remuant continuellement.

Après 10 minutes, versez environ 100 ml d'eau tiède mélangée avec 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate ou de jus de tomate. Continuez à remuer, en ajoutant les épices : sel, poivre, paprika doux, thym et estragon, au goût.

Lorsque le mélange est bien lié, éteignez le feu et ajoutez l'aneth haché. Laissez refroidir légèrement avant de commencer à remplir les feuilles de chou.

Étape 3 : Remplissage des roulés

Coupez le cœur de chou en 2-3 morceaux, selon la taille désirée des roulés. Commencez par prendre une feuille de chou et, à l'aide d'une cuillère, placez une portion de la farce préparée. Enveloppez la feuille autour de la farce, en vous assurant qu'elle est bien scellée. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez rempli toutes les feuilles de chou.

Dans une casserole, hachez finement les feuilles de chou restantes et placez-les au fond de la casserole pour éviter que les roulés ne collent. Disposez les roulés en rangées, entrecoupés de dés de poivron, de grains de poivre et de feuilles de laurier. Par-dessus, placez les tomates coupées en deux et le chou haché restant.

Étape 4 : Cuisson des roulés

Ajoutez 1,5 litre de liquide (un mélange d'eau tiède, de jus de tomate et de pâte de tomate au goût) sur les roulés. Si vous les aimez plus juteux, n'hésitez pas à ajouter jusqu'à 2 litres de liquide. Fermez le couvercle du Philips Multicooker et réglez le programme STEW pendant 1 heure et 30 minutes.

Étape 5 : Service

Après la fin du programme, laissez les roulés refroidir quelques minutes avant de les servir. Ils peuvent être dégustés nature ou avec une cuillerée de crème aigre (pour ceux qui ne jeûnent pas) ou avec une salade fraîche à côté.

Conseils utiles :

1. Chou : Choisissez un chou mariné de qualité qui ne soit pas trop salé ou trop acide. Vous pouvez le vérifier en goûtant une feuille.
2. Farce : Vous pouvez expérimenter avec différents types de riz ou ajouter des légumes supplémentaires à la farce, comme de la carotte râpée ou de la courgette.
3. Saveurs : Ajouter des noix ou des raisins secs à la farce peut apporter une saveur douce-épicée intéressante.
4. Conservation : Les roulés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et sont encore plus savoureux le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Bienfaits nutritionnels :

Ces roulés de chou de carême sont riches en fibres grâce au chou et aux légumes, tandis que le riz fournit des glucides complexes, idéaux pour l'énergie. De plus, les champignons apportent un supplément de protéines végétales.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du chou frais ? Bien que la recette traditionnelle utilise du chou mariné, vous pouvez utiliser du chou frais, mais vous devrez le blanchir pour l'attendrir.
2. Comment puis-je éviter que les roulés ne collent ? Assurez-vous de placer une couche de chou haché au fond de la casserole et d'utiliser suffisamment de liquide.
3. Que puis-je utiliser à la place du riz ? La quinoa ou le boulgour sont d'excellentes alternatives pour une version sans gluten.

Les roulés de chou de carême ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi un moyen de rassembler la famille autour de la table. Alors embrassez la tradition et profitez de chaque bouchée !

 Ingrédients: - un petit chou mariné - 10 cuillères à soupe de riz - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 bottes d'oignons verts (1-2 oignons secs) - aneth congelé (une botte fraîche) - 150 g de champignons tranchés en bocal (dans la saumure) - une carotte moyenne - sel, poivre, paprika doux, thym, estragon au goût - 3 feuilles de laurier - 15 grains de poivre noir - concentré de tomate, jus de tomate - poivrons doux congelés en dés (2 poivrons frais) - tomates congelées (4-5 tomates fraîches) OPTIONNEL VOUS POUVEZ AJOUTER DANS LE MÉLANGE ELINA, NOIX ET RAISINS