Confiture de Prunes

 Ingrédients: 10 kg de prunes 2 kg de sucre

Les prunes, ces fruits délicieux et parfumés, sont l'ingrédient principal d'une recette qui transformera n'importe quel repas en une véritable fête des saveurs. Tout d'abord, assurez-vous d'avoir des prunes bien mûres, de préférence d'une variété sucrée, car elles donneront à votre dessert une saveur irrésistible. Commencez par laver les prunes sous un jet d'eau froide, en vous assurant d'éliminer toute impureté ou résidu de pesticides. Cette étape est essentielle pour profiter d'un produit final sain et savoureux.

Une fois les prunes propres, prenez un couteau bien aiguisé et coupez chaque fruit dans le sens de la longueur, en veillant à ne pas les abîmer. Retirez délicatement les noyaux, en vous assurant que les morceaux de prune restent gros, car cela aidera à maintenir la texture et l'apparence attrayante de votre dessert. Une fois que vous avez terminé de nettoyer les prunes, placez-les dans un plat en verre ou en céramique, de préférence d'une plus grande capacité, pour leur permettre de bien se mélanger avec le sucre.

Versez le sucre sur les prunes, en veillant à le répartir uniformément. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, afin que chaque morceau de prune soit enrobé de sucre. Couvrez le plat avec un couvercle ou un torchon propre et laissez-le refroidir, de préférence dans un endroit sombre, pendant 24 heures. Ce processus permettra au sucre d'extraire le jus naturel des prunes, les préparant à l'ébullition.

Le lendemain, placez le plat à feu doux et faites bouillir les prunes pendant 30 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez-les refroidir dans leur sauce sucrée, permettant aux saveurs de se mélanger. Répétez ce processus pendant les deux jours suivants, en faisant bouillir les prunes pendant 30 minutes chaque jour. Ce temps d'attente est crucial, car il permet aux fruits de devenir de plus en plus aromatiques et d'acquérir une consistance agréable.

Le quatrième jour, faites bouillir à nouveau les prunes pendant 30 minutes, puis préparez les bocaux. Assurez-vous qu'ils sont propres et stérilisés pour éviter toute contamination. Remplissez chaque bocal de prunes, en veillant à laisser un peu d'espace en haut, puis scellez-les bien avec des couvercles ou du cellophane. Ces délices de prunes peuvent être conservés pour être savourés tout au long de l'année, vous offrant une collation douce et saine à tout moment.

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