Un Dessert de Carême avec Pâte Filo
Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse recette. Assurez-vous que les feuilles de pâte sont complètement décongelées afin qu'elles soient faciles à manipuler. Maintenant, nous allons passer à la préparation du sirop. Dans une casserole, ajoutez de l'eau et du sucre, puis portez à ébullition. Remuez de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre complètement. Une fois que le sirop commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé. Laissez le mélange bouillir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sirop atteigne une consistance semblable à celle du miel. Une fois que vous avez obtenu la texture souhaitée, retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir.
Maintenant, nous nous concentrons sur la garniture. Dans une casserole, ajoutez le riz Arborio et une tasse d'eau. Laissez-le bouillir, en faisant attention de ne pas trop le cuire. Le riz doit être tendre à l'extérieur mais légèrement ferme à l'intérieur, et l'eau doit être complètement absorbée. Ensuite, ajoutez la noix de coco et le lait de soja mélangé avec du sucre et du sucre vanillé. Portez le mélange à ébullition et faites cuire encore 2 minutes, en remuant constamment pour éviter que ça colle. Une fois terminé, ajoutez les raisins secs égouttés et, si vous le souhaitez, une pincée de cannelle pour plus de saveur. Laissez la garniture refroidir complètement.
Sur une surface propre, étalez une feuille de pâte et badigeonnez-la d'huile de tournesol ou d'olive. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle en poudre et de sucre brun pour intensifier la saveur. Superposez une autre feuille de pâte et badigeonnez-la à nouveau. Une fois que vous avez deux feuilles, coupez-les en quatre morceaux rectangulaires. Sur chaque morceau, placez deux cuillères à soupe de garniture sur le côté court et repliez les bords latéraux sur la garniture. Roulez délicatement du côté du riz, en formant un rouleau serré. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les feuilles de pâte et la garniture.
Placez les rouleaux dans un plat allant au four graissé et badigeonnez-les d'huile sur le dessus pour obtenir une croûte dorée. Préchauffez le four à 190-200 degrés Celsius et faites cuire les rouleaux pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Une fois sortis du four, versez immédiatement 1 cuillère à soupe de sirop chaud sur chaque rouleau ou badigeonnez-les de sirop à l'aide d'un pinceau. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de noix de coco dessus pour un aspect décoratif et un goût supplémentaire. Laissez refroidir les rouleaux dans le plat, puis servez-les, arrosés de sirop, pour leur donner une touche douce et aromatique. Ces délicieux rouleaux peuvent être dégustés comme dessert ou même comme en-cas sucré à tout moment de la journée.
Ingrédients: -1 paquet de pâte filo -100 ml d'huile Sirop -150 ml d'eau -150 g de sucre -jus et zeste de citron Garniture -200 g de riz rond (Arborio) -70 g de noix de coco -200 ml de lait de soja, tiède/eau, tiède -150 g de sucre -1-2 sachets de sucre vanillé -raisins secs trempés dans du rhum/brand et égouttés, au goût (optionnel) -cannelle, au goût (optionnel) Autres -cannelle en poudre, au goût (optionnel) -sucre brun, finement moulu, au goût (optionnel) -pour la décoration, noix de coco (optionnel)
