Confiture de Pêches (dans la Machine à Pain)

 Ingrédients: 1 tasse et demie de fruits pelés, dénoyautés et écrasés avec un presse-purée ou avec les doigts - une tasse fait 250 ml. 1 tasse de sucre blanc (ou un mélange de sucre blanc et brun) 2 cuillères à soupe de raisins secs jaunes vin Chardonnay, pour couvrir les raisins secs 2-3 clous de girofle 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque (j'ai utilisé de la cannelle) Ustensiles : machine à pain

Pour préparer une délicieuse confiture de pêches, la première étape essentielle consiste à faire tremper les raisins secs pendant environ 30 minutes, en utilisant du vin pour les couvrir complètement. Cette étape aidera à intensifier les saveurs et à obtenir une texture plus agréable. Ensuite, nous nous assurerons que la machine à pain est prête, avec la pale dans la bonne position, prête à mélanger les ingrédients.

Pour obtenir une confiture savoureuse, nous lavons et pelons soigneusement les pêches, en enlevant la peau et les noyaux. Il est important de choisir des fruits frais et parfumés, mais s'ils ne sont pas disponibles, les pêches congelées, les fraises, les framboises ou les myrtilles sont d'excellentes options. Après avoir pelé les fruits, nous les écrasons à l'aide d'un presse-purée ou même avec nos mains, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il est essentiel d'égoutter l'excès de liquide, surtout dans le cas des fruits congelés, pour ne pas diluer la confiture.

Une fois que nous avons préparé les pêches écrasées, nous les plaçons soigneusement dans le bol de la machine à pain. Par-dessus, nous ajoutons les raisins secs trempés, ainsi que les autres ingrédients nécessaires, tels que le sucre et le jus de citron, qui aident à conserver la confiture et lui donnent une note d'acidité agréable. Après avoir ajouté tous les ingrédients, nous fermons le couvercle de la machine à pain et réglons le programme pour confiture. Ce programme dure environ une heure et vingt minutes, pendant lesquelles la machine mélangera, chauffera les ingrédients jusqu'à ébullition et finira le processus par une étape de pré-refroidissement.

Après la fin du programme, il est important d'utiliser un gant de cuisine pour retirer le bol de la machine, car il sera très chaud. Nous laissons la confiture refroidir légèrement avant de la transférer dans un bol, un récipient en plastique ou un autre récipient adapté au congélateur. Il est bon de savoir que, pendant le refroidissement, la confiture va encore épaissir et son goût deviendra de plus en plus intense. Cette confiture peut être conservée au congélateur pendant plusieurs mois, ce qui en fait une excellente option pour l'hiver, ou elle peut être conservée quelques jours au réfrigérateur pour être consommée immédiatement.

Cette recette est extrêmement polyvalente, vous permettant d'expérimenter avec diverses saveurs et fruits, tant que le mélange total ne dépasse pas deux à trois tasses d'ingrédients. C'est une méthode rapide de préparation de confiture qui ne nécessite pas de passer trop de temps sur le feu, ce qui la rend idéale pour les personnes occupées. La confiture de pêches que nous avons présentée est une variante rapide de style américain, parfaite pour ceux qui souhaitent déguster une délicieuse confiture sans trop d'effort.

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