Gazpacho de Concombre

 Ingrédients: 3 concombres, 100 ml de yaourt, 2-3 brins de persil frais, 2 oignons verts, 2-3 feuilles de menthe, 3-4 feuilles de roquette, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre moulu, fromage cottage

Le gazpacho est une soupe froide d'origine espagnole, parfaite pour les chaudes journées d'été. Nous commençons par préparer les ingrédients essentiels pour obtenir un plat savoureux et rafraîchissant. Les concombres sont les stars de cette recette, alors nous choisissons quelques concombres frais et croquants. Nous commençons par les peler soigneusement, car nous voulons que la texture finale soit lisse et agréable. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, nous retirons les graines, car celles-ci peuvent rendre la soupe trop aqueuse. Après avoir pelé les concombres, nous les coupons en petits dés pour faciliter le mélange ultérieur.

L'étape suivante consiste à s'occuper de l'ail et de l'oignon vert. L'ail apporte une saveur intense, nous veillons donc à le hacher finement et uniformément pour qu'il s'intègre parfaitement dans le mélange. L'oignon vert, avec ses tiges tendres et vertes, est coupé en fines tranches, et les herbes fraîches, qu'il s'agisse de persil ou d'aneth, sont hachées légèrement pour ne pas les transformer en pâte.

Dans un mixeur, nous combinons les concombres hachés, l'oignon vert, les herbes, l'huile d'olive extra vierge et le yaourt nature. L'huile d'olive ajoutera une note de crémeux, tandis que le yaourt apportera un goût rafraîchissant et légèrement acidulé. Nous mélangeons le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, mais sans transformer le mélange en pâte. Enfin, nous nous concentrons sur l'assaisonnement. Nous ajoutons du sel et du poivre selon notre goût et ajoutons le jus de citron, qui rehaussera les saveurs et offrira un contraste agréable.

Après avoir obtenu un mélange lisse et aromatique, nous transférons le gazpacho dans des bols ou des bouteilles et le laissons refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Ce temps au réfrigérateur est essentiel, car il permet aux saveurs de se mélanger parfaitement. Avant de servir, nous préparons le fromage cottage, que nous portionnons en petites boules. Ces boules de fromage ajouteront une texture crémeuse et un goût délicieux à chaque portion de gazpacho.

Lorsque nous sommes prêts à servir, nous sortons le gazpacho du réfrigérateur et le versons dans des bols. Par-dessus, nous plaçons soigneusement une boule de fromage, et pour une apparence encore plus attrayante, nous pouvons ajouter quelques feuilles d'herbes fraîches. Cette soupe froide n'est pas seulement un plat nourrissant, mais aussi une explosion de saveurs, parfaite pour être dégustée lors des journées chaudes. Bon appétit!

 Étiquettes:  oignon végétation ail huile fromage olives citron concombres recettes sans gluten recettes végétariennes recettes pour diabétiques recettes pour l'hépatite recettes pour les hypertendus recettes sans graisse