Pâtes au Saumon

 Ingrédients: Pour 2 personnes : 300 grammes de saumon frais, 1 petit oignon, des pâtes au goût, 250 grammes de crème douce, 100 ml de vin blanc, 1 gousse d'ail, 150 ml de bouillon de poisson ou un cube de bouillon de poisson, du persil frais, de la margarine ou du beurre.

Le saumon est certainement l'un des types de poisson les plus délicieux et polyvalents, et sa combinaison avec les pâtes est tout simplement irrésistible. Donc, lorsque j'ai décidé de préparer un dîner spécial pour une soirée de week-end, j'ai su que cet ingrédient serait la star de la soirée. Après une longue journée de travail, lorsque Silvius était parti en voyage d'affaires, j'ai invité une collègue de bureau pour une soirée de cuisine et d'histoires. Pendant que nous savourions notre conversation, j'ai commencé à préparer une recette simple mais extraordinairement savoureuse pour ravir nos papilles.

Nous commençons par hacher finement un demi-oignon. Cela ajoutera une saveur subtile qui se mêlera parfaitement au saumon. Nous chauffons une poêle avec du beurre ou de la margarine, en les laissant fondre jusqu'à ce que la température soit idéale pour ajouter l'oignon. Nous le laissons revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent, moment où il est temps d'ajouter les cubes de saumon frais, coupés en morceaux d'environ 2,5 cm - 3 cm. Il est important de remuer rapidement, en veillant à ce que chaque morceau de poisson change juste un peu de couleur, sans brûler, afin de préserver sa saveur.

Une fois que le saumon a pris une teinte dorée, nous ajoutons une gousse d'ail écrasée pour intensifier les saveurs. Si vous avez du bouillon de poisson à portée de main, cela fera des merveilles, mais un peu de bouillon de légumes ou de vin blanc sera également suffisant pour couvrir le poisson. Laissez mijoter jusqu'à ce que le vin réduise de moitié et que les saveurs se concentrent. Ensuite, ajoutez de la crème douce. Vous pouvez utiliser de la crème de cuisson ou même de la crème fouettée, tant qu'elle ne contient pas de sucre. La quantité de crème dépend de vos préférences, mais je préfère être généreux.

Si vous préparez seulement deux portions, c'est le moment d'ajouter les pâtes cuites et égouttées directement dans la poêle. Mélangez doucement, en inclinant la poêle pour combiner les ingrédients. Sinon, vous pouvez servir les pâtes dans une assiette et verser la sauce au saumon par-dessus. Enfin, saupoudrez un peu de parmesan râpé et de persil frais haché, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Je n'avais pas de crevettes à portée de main, mais je vous recommande d'en ajouter quelques-unes décortiquées avec le saumon. Leur goût ajoutera une délicieuse note marine au plat. Bon appétit!

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