Gâteau au caramel et au chocolat

Préchauffez le four à 170°C et préparez un moule de 24 x 24 cm, en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un mixeur ou d'une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et aéré, avec une couleur claire. Cette étape est essentielle, car l'air incorporé dans le beurre se traduira par une texture plus légère dans le produit final.

Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez avec une spatule ou un mixeur jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés et que vous obteniez une pâte plus dense. Cette pâte formera la délicieuse base du gâteau. Étalez uniformément la pâte dans le moule préparé, en veillant à couvrir toute la surface. Faites cuire la pâte au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'elle devient légèrement dorée sur les bords. À la fin du temps de cuisson, retirez le moule du four et laissez-le refroidir légèrement.

Pendant ce temps, préparez le caramel. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre à feu moyen, en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois que le sucre est complètement dissous et que le mélange commence à bouillir, ajoutez le sirop d'érable et le lait concentré. Continuez à remuer et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le caramel épaississe et ait une consistance uniforme. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement, afin qu'il ne soit pas trop chaud lorsque vous l'étalerez sur la base.

Après que la base ait refroidi, versez le caramel dessus, en veillant à couvrir uniformément toute la surface. Laissez le gâteau refroidir complètement pour que le caramel se fige. Enfin, faites fondre le chocolat au bain-marie, en remuant constamment pour éviter de brûler. Lorsque le chocolat est complètement fondu et lisse, utilisez un couteau ou une spatule pour l'étaler uniformément sur toute la surface du caramel. Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse bien avant de le couper et de le déguster. Ce gâteau au caramel et au chocolat deviendra sûrement un favori de tous!

 Ingrédients: Ingrédients pour la base: * 150 g de farine * 1 cuillère à café de levure chimique * 125 g de beurre... pour être mou * 50 g de sucre * une pincée de sel Ingrédients pour le caramel: * 120 g de beurre * 100 g de sucre * 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou 1 cuillère à soupe de miel) * 350-400 g de lait concentré glaçage * 250 g de chocolat de cuisine ou chocolat au lait

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