Polenta de Pommes de Terre (italienne) et Ragoût avec Pois et Speck

 Ingrédients: Polenta de pommes de terre 3 tasses d'eau (tasse à thé) 2 grosses pommes de terre sel 1 tasse de semoule de maïs beurre ou huile un peu d'oignon ou de poireau fromage / fromage Ragoût de pois et speck carotte céleri tiges (je n'ai pas mis) oignon (j'ai mis poireau) poivron tomates pelées et hachées ou jus de tomate avec pulpe (j'ai utilisé ce dernier) pois speck huile max 2 cuillères à soupe sel et poivre au goût optionnel : 1/2 verre de vin (je n'ai pas)

La polenta de pommes de terre est un plat délicieux et réconfortant qui rappelle les saveurs de l'enfance et des repas en famille. Pour obtenir la meilleure polenta, il est essentiel de préparer soigneusement les outils et les ingrédients. Nous allons commencer par sortir la casserole en fonte du placard, car elle aide à répartir la chaleur de manière uniforme. En général, pour une plus grande portion de polenta, une plus grande casserole est le choix idéal, afin d'avoir suffisamment d'espace pour mélanger les ingrédients.

Dans la casserole, ajoutez de l'eau sans la peser, en vous fiant à votre instinct. J'ai utilisé trois tasses d'eau (tasse à thé), ce qui était suffisant pour la quantité de semoule de maïs que je comptais utiliser. Ensuite, j'ai pelé deux grosses pommes de terre, que j'ai coupées en petits cubes pour qu'elles cuisent plus rapidement ; ensemble, elles pesaient environ 400 grammes. Il est important d'ajouter une demi-cuillère à café de sel, qui donnera du goût au plat.

Après que l'eau et les pommes de terre aient bouilli, il est temps de réduire les pommes de terre en purée avec un écrase-purée. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un mixeur à main, une fourchette ou même un mixeur pour obtenir une pâte fine. Une fois que les pommes de terre sont transformées en crème, ajoutez une tasse de semoule de maïs et mélangez bien. Il est essentiel de remuer la polenta toutes les cinq minutes pour éviter qu'elle ne colle et ne brûle. Laissez mijoter pendant environ 40 minutes à feu doux, en veillant à ne pas la brûler.

Une fois la polenta prête, vous pouvez l'enrichir de saveurs délicieuses. J'ai choisi de faire revenir un peu d'oignon ou de poireau dans du beurre pour ajouter un goût savoureux. Une fois qu'ils ont bien ramolli, je les retire de la poêle et j'ajoute seulement le beurre aromatisé à la polenta. Enfin, ajoutez du fromage qui fond facilement, comme le fromage, et mélangez bien le tout afin que les saveurs s'intègrent parfaitement.

Pour accompagner la polenta, j'ai préparé un ragoût de petits pois et de speck. Je commence par hacher finement la carotte, le céleri et l'oignon, que je fais revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'ils ont ramolli, j'ajoute le poivron et les petits pois, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du vin pour plus de saveur. Continuez avec la sauce tomate, et si les tomates ne sont pas très juteuses, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir la consistance désirée. Si les petits pois sont en conserve, égouttez-les avant de les ajouter. Après que tout ait bien mijoté, ajoutez le speck et éteignez le feu.

Maintenant, le plat est prêt ! La polenta crémeuse, accompagnée du ragoût savoureux, représente un repas copieux et délicieux, parfait pour toute occasion. Savourez avec plaisir !

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