Raisins Marinés - Marinés dans une Sauce Douce - Acide
Ingrédients: -rais -1 tasse de vinaigre de vin blanc -1/2 tasse d'eau -1,5 tasses de sucre -pour chaque pot de 720 ml, ajouter: * 2 cm de bâton de cannelle * 1 clou de girofle * 1 feuille de laurier
Pour préparer cette délicieuse recette de raisins conservés, commencez par bien laver les raisins. Il est important de les égoutter et de détacher soigneusement les baies des grappes pour éviter de les endommager. Une fois que vous avez les baies propres et prêtes, préparez les bocaux. Assurez-vous qu'ils sont parfaitement stérilisés, soit en les lavant bien avec de l'eau chaude, soit en les plaçant au four pour les désinfecter.
Au fond de chaque bocal, placez un morceau de cannelle, une feuille de laurier et un clou de girofle. Ces épices ajouteront un goût et un arôme spéciaux à la préparation. Remplissez soigneusement les bocaux avec les baies de raisin, en veillant à ne pas les écraser. Après avoir rempli les bocaux, il est temps de déterminer la quantité de liquide nécessaire pour les conserver. Versez de l'eau sur les baies dans les bocaux et, à l'aide d'une tasse à mesurer, mesurez le liquide. Par exemple, si vous avez obtenu 300 ml d'eau, vous avez besoin de 200 ml de vinaigre et de 100 ml d'eau, puis complétez avec du sucre jusqu'à atteindre la marque de 300 ml.
Après avoir établi les bonnes quantités, portez une casserole d'eau, de vinaigre et de sucre à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour dissoudre complètement le sucre. Il est essentiel de laisser ce mélange bouillir pour obtenir une solution uniforme et savoureuse. Lorsque le mélange est prêt, versez-le chaud sur les baies de raisin dans les bocaux, en vous assurant qu'elles sont complètement recouvertes de liquide.
Après avoir rempli les bocaux, fermez-les hermétiquement immédiatement pour éviter l'entrée d'air. Ensuite, placez les bocaux à l'envers dans un endroit chaud, où la vapeur sèche peut être maintenue, jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cette méthode aidera à créer un sceau parfait, essentiel pour la conservation de la préparation. Une fois les bocaux refroidis, remettez-les en position normale et conservez-les dans un endroit frais pendant au moins 10 jours. Ce temps d'attente permettra aux saveurs de se combiner et de se développer, offrant une expérience culinaire spéciale lorsque vous déciderez de déguster ces délices.
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