Pâtes aux Oursins
Ingrédients: Pour 2 portions : pâtes courtes 150 g de pois chiches cuits (1/2 boîte) 1/2 poivron 1/4 d'oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 3 feuilles de betterave tomates écrasées (2 cuillères à soupe) romarin huile, sel
Pour préparer une soupe délicieuse et nutritive, nous commençons par préparer les ingrédients de base. Nous prenons une carotte fraîche que nous râpons finement à l'aide d'une petite râpe. Cela ajoutera de la douceur et une texture agréable à notre plat. Ensuite, nous coupons un poivron coloré en petits dés, ce qui apporte une fraîcheur supplémentaire et un goût vibrant. L'oignon et l'ail sont essentiels pour donner de la saveur, donc nous les pelons et les hachons finement. Pour les récupérer plus facilement de la soupe, nous pouvons les piquer sur un cure-dent, une méthode ingénieuse qui nous aidera à les retrouver sans problème.
Dans une casserole, nous ajoutons tous ces légumes râpés et hachés, ainsi que les feuilles de betterave que nous hachons finement. Nous saupoudrons une pincée de sel pour aider les légumes à libérer leurs jus et à cuire uniformément. Ensuite, nous versons une ou deux cuillères à soupe de concentré de tomate, qui donnera une saveur riche et une couleur attrayante à la soupe. Nous ajoutons les pois chiches en conserve, égouttés et rincés, en veillant à ce que l'apport en protéines soit généreux.
Après avoir ajouté suffisamment d'eau, nous laissons mijoter le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Une partie des pois chiches, environ 1 à 2 cuillères à soupe, peut être retirée de la soupe avant de mixer le reste. Cette étape est importante pour créer une texture crémeuse. Nous mixons les pois chiches restants jusqu'à obtenir une pâte fine et l'ajoutons de nouveau dans la casserole, avec les pois chiches entiers réservés. Ce mélange rendra la soupe non seulement plus crémeuse, mais offrira aussi un contraste agréable entre la texture fine et les grains entiers.
Enfin, nous retirons l'oignon et l'ail, pour ne laisser que leurs saveurs dans la soupe, et ajoutons quelques brins de romarin frais, qui ajouteront un parfum irrésistible. Nous laissons la soupe bouillir à nouveau, puis éteignons le feu, en couvrant la casserole pour permettre aux saveurs de se mélanger parfaitement. Pendant ce temps, nous cuisons les pâtes dans une autre casserole d'eau salée, selon les instructions du paquet. Quand elles sont al dente, nous les égouttons et les ajoutons à la soupe, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.
Ainsi, nous obtenons une soupe délicieuse, pleine de nutriments et de saveurs, parfaite pour un repas réconfortant. Servie chaude, cette recette de soupe apportera sûrement des sourires sur les visages de nos proches. Bon appétit!
