Cheesecake au chocolat et aux fraises

Gâteau cheesecake au chocolat et aux fraises

Qui n'aime pas un cheesecake crémeux avec une riche saveur de chocolat et une touche de fraîcheur des fraises ? Cette recette est parfaite pour des occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir le week-end. Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou profiter d'un moment sucré, ce gâteau est le choix idéal. De plus, il est facile à préparer et le résultat est absolument divin !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute (le gâteau doit reposer au réfrigérateur)
Temps total : 30 minutes + 4-6 heures au réfrigérateur (ou toute la nuit)
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la croûte :
- 400 g de biscuits Oreo
- 150 g de beurre fondu

Pour la crème :
- 600 g de fromage frais (si le fromage est trop sec, utilisez du fromage Philadelphia)
- 500 ml de crème fouettée
- 150 g de sucre glace
- 100 ml d'eau froide
- 100 ml de lait chaud
- 20 g de gélatine
- Extrait de vanille
- 100 g de chocolat Milka Oreo (émietté)

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat blanc Milka
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème fouettée

Instructions

Étape 1 : Préparer la croûte
1. Commencez par émietter les biscuits Oreo. Vous pouvez utiliser un mini robot culinaire ou un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie pour les écraser manuellement. Obtenez une texture fine, semblable à du sable humide.
2. Ajoutez le beurre fondu sur les biscuits et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Placez le mélange de biscuits dans un moule à gâteau (de préférence avec un fond amovible) et appuyez doucement avec la main pour le niveler uniformément au fond du moule.
4. Mettez la croûte au réfrigérateur pendant 15-20 minutes pour qu'elle durcisse un peu avant d'ajouter la crème.

Étape 2 : Préparer la crème
1. Commencez par hydrater la gélatine. Mettez la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
2. Une fois que la gélatine a hydraté, ajoutez-la au lait chaud (non bouillant) et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
3. Dans un grand bol, mélangez le fromage avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Ajoutez progressivement la crème fouettée et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
5. Commencez à ajouter le mélange de lait avec la gélatine, petit à petit, et mélangez doucement pour ne pas perdre l'air dans la crème.
6. Émiettez le chocolat Milka Oreo et ajoutez-le à la crème de fromage, en mélangeant avec une spatule.

Étape 3 : Assembler le gâteau
1. Retirez la croûte du réfrigérateur et décorez les bords avec des fraises fraîches, coupées en deux.
2. Versez la crème de fromage sur la croûte, en nivelant la surface avec une spatule.
3. Couvrez le gâteau avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4-6 heures ou idéalement toute la nuit pour qu'il prenne bien.

Étape 4 : Préparer le glaçage
1. Au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème fouettée. Mélangez constamment jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
2. Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis mélangez doucement pour lui donner une texture plus fine.

Étape 5 : Finaliser le gâteau
1. Vérifiez si la crème de fromage a bien pris. Si elle est ferme, versez le glaçage au chocolat blanc sur le gâteau, en couvrant uniformément la surface.
2. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant 1-2 heures supplémentaires pour que le glaçage prenne.

Service
Lorsque vous êtes prêt à déguster ce cheesecake au chocolat et aux fraises, retirez-le délicatement du moule. Vous pouvez décorer avec quelques fraises entières sur le dessus ou une cuillerée de crème fouettée. Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une tasse de café ou un verre de vin blanc, ainsi qu'avec un thé parfumé.

Une brève histoire
Le cheesecake a ses origines dans l'Antiquité, basé sur le fromage, un ingrédient utilisé depuis des milliers d'années. Au fil du temps, il a évolué et aujourd'hui, il existe des milliers de variations. La combinaison de chocolat et de fraises ajoute une touche moderne et fraîche, parfaite pour les amateurs de desserts.

Conseils pratiques
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des myrtilles, pour obtenir des saveurs différentes.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour obtenir une texture uniforme.
- Si vous souhaitez personnaliser votre cheesecake, ajoutez quelques noix hachées ou des flocons de noix de coco à la préparation au fromage.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de biscuits ? Bien sûr ! Les biscuits digestifs ou tout autre type de biscuits au chocolat peuvent être utilisés comme base.
- Comment puis-je rendre le cheesecake sans gluten ? Utilisez des biscuits sans gluten et assurez-vous que les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé au réfrigérateur ? Le gâteau peut être conservé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, mais il est meilleur dans les 2 premiers jours après la préparation.

Calories et bienfaits nutritionnels
Un cheesecake au chocolat et aux fraises contient environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Il contient des protéines provenant du fromage, des graisses saines provenant de la crème et des antioxydants provenant des fraises, ce qui en fait un choix décent pour un dessert sucré.

Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et profitez de chaque étape de la préparation de ce cheesecake au chocolat et aux fraises ! C'est une recette qui apportera sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !

 Ingrédients: Pour la base : 400 g de biscuits Oreo, 150 g de beurre fondu. Pour la crème : 600 g de fromage frais de vache (si le fromage est sec, utilisez du fromage Philadelphia), 500 ml de crème fouettée, 150 g de sucre glace, 100 ml d'eau froide, 100 ml de lait chaud, 20 g de gélatine, essence de vanille, 100 g de chocolat Milka Oreo. Pour le glaçage : 200 g de chocolat blanc Milka, 50 g de beurre, 100 ml de crème fouettée.