Soupe de Boulettes de Poisson

 Ingrédients: 350 g de filet de poisson (j'ai utilisé du pangasius) mais on peut utiliser avec succès n'importe quel autre filet de poisson, un œuf, du sel, du poivre, 3 oignons, 4 pommes de terre, 2 carottes, 2 poivrons, du jus de tomate ou du bouillon, de l'aneth, du persil, du cerfeuil, du bortsch.

Pour préparer une délicieuse soupe de poisson avec des boulettes de viande, nous commençons par faire bouillir 3 litres d'eau dans une grande casserole, en ajoutant quelques gouttes d'huile pour éviter la mousse. Pendant que l'eau atteint le point d'ébullition, nous nous concentrons sur les légumes. Nous lavons et hachons finement les carottes, le céleri, le poivron et l'oignon, en veillant à obtenir des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Une fois que l'eau a commencé à bouillir, nous ajoutons les légumes hachés dans la casserole. Nous laissons mijoter à feu moyen, en remuant occasionnellement, pour libérer les saveurs et créer une base savoureuse pour la soupe. Entre-temps, nous nous occupons des boulettes. Nous prenons un filet de poisson frais, que nous passons au hachoir à viande ou que nous mixons jusqu'à obtenir une pâte fine. Dans cette pâte de poisson, nous ajoutons un œuf frais, quelques brins d'aneth et de persil finement hachés, ainsi que du sel et du poivre au goût. Nous mélangeons bien le tout pour obtenir une composition homogène.

À partir de ce mélange, nous formons de petites boules, en veillant à ce qu'elles ne soient pas trop grandes, afin qu'elles cuisent bien dans la soupe. En revenant aux légumes qui bouillent, nous nous assurons qu'ils sont presque cuits. À ce stade, nous ajoutons du sel au goût et versons le jus de tomate ou le bouillon, qui donnera à la soupe une couleur vibrante et une saveur riche. Une fois le jus incorporé, nous commençons à ajouter délicatement les boulettes, en les laissant cuire dans la soupe pendant environ 10 à 15 minutes.

Une fois les boulettes cuites, nous ajoutons le bortsch, qui donnera à la soupe cette note spécifique d'acidité et de fraîcheur. Nous continuons à laisser mijoter la soupe encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Avant de servir, nous ajoutons à la fin du persil et de la livèche finement hachés, qui intensifieront l'arôme et apporteront une touche de fraîcheur au plat. La soupe de poisson avec des boulettes est maintenant prête à être servie. Nous pouvons l'accompagner d'une tranche de citron et d'une cuillerée de crème aigre pour un supplément de saveur. Savourez chaque cuillerée de cette délicatesse réconfortante, parfaite pour les journées fraîches !

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