Tarte aux pommes en purée avec de la crème fouettée

Tarte au Purée de Pomme avec Crème Fouettée - Recette Simple et Délicieuse

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Découvrez une délicieuse recette de tarte au purée de pomme, parfaite pour un dessert rapide et savoureux, idéal pour toute occasion. Cette recette combine les saveurs des pommes caramélisées avec une croûte croustillante et une crème légère, apportant une touche de raffinement à chaque tranche. Voici comment la préparer étape par étape !

Ingrédients :

*Pour la croûte :*
- 150 g de farine
- 50 g d'amandes finement moulues
- 1 jaune d'œuf
- 70 g de sucre glace
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste d'1 citron

*Pour le purée de pomme :*
- 3 pommes (de préférence des variétés sucrées et aromatiques comme Golden ou Granny Smith)
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle

*Pour la crème :*
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
- Extrait de vanille (au goût)

*Pour la décoration :*
- Flocons d'amande
- Cannelle
- Crème fouettée

Préparation :

1. Préparation de la croûte :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, combinez la farine, les amandes moulues, le sucre glace et le zeste de citron. Ajoutez le beurre coupé en dés et le jaune d'œuf. Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau froide.

2. Formation de la croûte :
Étalez la pâte sur une surface farinée, puis transférez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles pendant la cuisson. Faites cuire la croûte au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

3. Préparation du purée de pomme :
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux plus gros. Faites-les bouillir dans de l'eau pendant 7-8 minutes, puis égouttez-les bien. Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, le sucre glace et la cannelle. Faites revenir jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et caramélisées. Écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur pour obtenir une purée lisse.

4. Préparation de la crème :
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine et le fromage à la crème, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

5. Assemblage de la tarte :
Étalez uniformément le purée de pomme sur la croûte cuite. Ensuite, versez la crème d'œufs sur le purée.

6. Cuisson de la tarte :
Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et légèrement dorée sur le dessus. Laissez refroidir la tarte avant de la couper.

7. Service :
Décorez chaque tranche avec de la crème fouettée, des flocons d'amande et une pincée de cannelle pour un aspect appétissant.

Conseils pratiques :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait d'amande à la crème d'œufs.
- Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine d'amande et de farine de coco.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits, comme des poires ou des pêches, pour varier les saveurs.

Cette tarte au purée de pomme avec crème fouettée n'est pas seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, parfaite pour votre dessert du week-end ou pour impressionner vos invités. Savourez chaque bouchée et appréciez les saveurs classiques de l'automne !

 Ingrédients: Base : 150 g de farine, 50 g d'amandes finement moulues, 1 jaune d'œuf, 70 g de sucre glace, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, zeste de citron râpé. Purée de pommes : 3 pommes, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café de cannelle. Crème : 2 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de fromage à la crème, essence de vanille. Décor : flocons d'amande, cannelle, crème fouettée.