Croquettes Diététiques

Avec cette recette, j'ai conclu la série dédiée aux différents régimes et intolérances alimentaires. Bien que beaucoup n'y prêtent pas attention, et que ceux qui s'y intéressent continuent à demander des recettes diététiques, qui abondent dans le 'Livre de cuisine rc'. Cependant, qu'ils ne les trouvent pas ou qu'ils ne s'y tiennent pas, il est clair que le besoin de recettes saines reste élevé. Je ne suis pas passionné par le fait de prêcher dans le désert, surtout que les régimes et les diètes ne représentent pas un domaine qui me captive.

Ces croquettes sont une excellente solution, car elles ne contiennent ni graisses ni gluten. L'avantage est qu'elles peuvent être préparées avec n'importe quelle viande bouillie restante dans le réfrigérateur, qu'il s'agisse de restes de soupe qui n'a plus de succès ou de viande d'un rôti qui ne peut plus être servi élégamment, mais qui ne mérite pas d'être jetée. J'ai utilisé des restes de soupe de poulet, qui ont tous les ingrédients nécessaires. J'ai ajouté une cuillère à soupe de farine de riz grossière, qui n'a pas passé le test du tamis fin, et je l'ai conservée au cas où.

J'ai également ajouté des herbes fraîches, du sel et du poivre pour rehausser la saveur, puis j'ai bien mélangé. J'ai laissé le mélange au réfrigérateur jusqu'au lendemain, bien qu'une heure ou deux suffisent. Le lendemain, j'ai sorti le mélange et j'ai bien battu un blanc d'œuf, que j'ai incorporé délicatement, en mélangeant lentement de bas en haut pour obtenir une texture homogène. Ceux qui peuvent se le permettre peuvent ajouter l'œuf entier sans battre le blanc séparément, mais avec le blanc battu, les croquettes sont plus tendres et moelleuses.

J'ai ensuite formé les croquettes ; elles peuvent avoir n'importe quelle forme que vous souhaitez, afin d'impressionner visuellement vos invités avec des plats simples mais raffinés. J'ai placé les croquettes sur un papier sulfurisé légèrement huilé et les ai cuites pendant un quart d'heure dans un four préchauffé à 200 degrés. La façon dont vous les servez dépend de vos préférences. Étant donné que nous parlons d'un régime alimentaire, je vous encourage à chercher un accompagnement sain.

Personnellement, j'aime arroser les croquettes d'un peu de jus de citron pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur. D'autres préfèrent quelques gouttes d'huile d'olive, car le plat peut sembler terne sans huile. Le jus de citron offre les mêmes avantages, apportant une note fraîche. Eh bien, un régime est un régime, mais nous ne devons pas nous priver complètement des plaisirs culinaires. Il est important de profiter de la nourriture, même lorsque nous sommes sur le point de perdre du poids. Ces croquettes sont un excellent choix pour satisfaire notre envie de quelque chose de savoureux sans nous charger de graisses.

 Ingrédients: 200 g de viande bouillie dans un bouillon, avec tous les légumes nécessaires hachés, sel, poivre - si besoin 1 cuillère à soupe de farine de riz (éventuellement de celle qui reste après le tamisage de la fine) 1 blanc d'œuf, bien battu ou un œuf entier

 Étiquettes:  œufs viande riz farine recettes sans gluten recettes pour enfants recettes pour l'hépatite recettes pour les hypertendus recettes sans graisse