Parisien avec confiture de noix vertes

Parisiennes à la Confiture de Noix Vertes

Bienvenue dans le monde des délices pâtissiers ! Aujourd'hui, je vais vous parler d'une recette spéciale de parisiennes à la confiture de noix vertes, un dessert qui allie parfaitement la texture moelleuse de la pâte à l'arôme inconfondable des noix caramélisées. Ce plat est idéal à savourer au petit-déjeuner ou comme une douce collation durant la journée. Partons ensemble à l'aventure pour préparer ces gourmandises !

Temps de Préparation

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de levée : 1 heure (ou jusqu'à ce que la pâte double de volume)
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Total : Environ 1 heure et 30 minutes
- Nombre de portions : 12 parisiennes

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 g de levure fraîche
- 2 cuillères à café de zeste d'orange
- 1 œuf
- 50 g de beurre fondu
- Lait, selon besoin (environ 150-200 ml)

Pour la garniture :
- Un petit pot de confiture de noix vertes (environ 200-250 g)
- 1 œuf (pour dorer)

Étape par Étape

1. Préparation du Levain :
Dans un petit bol, combinez 100 ml de lait tiède, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et 25 g de levure fraîche. Mélangez bien, puis laissez le levain reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'une belle mousse se forme à la surface.

2. Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, ajoutez 500 g de farine, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, le sucre vanillé et le zeste d'orange. Faites un puits au centre et ajoutez le levain, 50 g de beurre fondu et l'œuf. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte.

3. Pétrissage de la Pâte :
Ajoutez progressivement le lait tiède, petit à petit, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Pétrissez bien la pâte pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.

4. Levée de la Pâte :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la Garniture :
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Mettez les noix de la confiture dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez le sirop de la confiture de noix et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Réservez.

6. Façonnage des Parisiennes :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Façonnez chaque partie en forme de cylindre et découpez des morceaux d'environ 80-100 g. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. À une extrémité, découpez des bandes de 2 cm de large jusqu'à mi-pâte.

7. Garniture :
Sur la partie lisse de la pâte, ajoutez 2 cuillères à café de la préparation de confiture de noix vertes. Roulez la pâte de la partie non découpée vers les bandes, de manière à couvrir la garniture. Disposez chaque parisienne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Battez un œuf et dorez soigneusement chaque parisienne. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et moelleuses.

9. Service :
Laissez les parisiennes refroidir légèrement avant de les déguster. Elles sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une tasse de thé ou de café aromatique.

Astuce du Chef
Pour une touche encore plus spéciale, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir ou quelques noix hachées grossièrement dans la garniture. Cela apportera un agréable contraste de textures. N'hésitez pas à expérimenter avec des arômes, en ajoutant une goutte d'extrait de rhum ou d'amande dans la pâte !

Bienfaits Nutritionnels
Ces parisiennes sont une bonne source de glucides et de graisses saines provenant du beurre et des noix. Les noix contiennent des acides gras oméga-3 et des antioxydants, bénéficiant ainsi à la santé cardiaque. Cependant, il est conseillé de les consommer avec modération, car elles sont également relativement riches en calories.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de confiture, comme celle d'abricots ou de framboises, pour créer des variantes différentes.

2. Comment puis-je conserver les parisiennes ?
Elles se conservent le mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

3. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Bien sûr ! Si vous utilisez de la levure sèche, utilisez un sachet (7 g) et mélangez-le directement avec la farine.

4. Quelles boissons accompagnent bien les parisiennes ?
Ces douceurs se marient parfaitement avec une tisane, une limonade fraîche ou même un café espresso.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à profiter de cette délicieuse recette de parisiennes à la confiture de noix vertes ! Bon appétit !

Préparez le levain avec 100 ml de lait tiède, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et de la levure. Mélangez le tout et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Dans un bol, ajoutez la farine, le sel, le sucre, le zeste d'orange, le beurre fondu et le levain, puis mélangez jusqu'à homogénéité. Selon les besoins de la pâte, ajoutez du lait tiède et pétrissez une pâte douce et non collante. Laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, hachez les noix de la confiture dans un robot culinaire (ou avec tout autre outil que vous avez) jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez le sirop des noix avec cette pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée. Mettez de côté. Prenez la pâte levée, divisez-la en deux, façonnez-la en cylindres et coupez des morceaux appropriés (au total, 12 morceaux). Étalez en forme rectangulaire, en coupant des bandes à une extrémité jusqu'à la moitié (comme a dit ma fille : Maman, tu fais des gants ?) :D. Sur le côté non découpé, mettez deux cuillères à café de confiture de noix, puis roulez vers les bandes jusqu'à couvrir. Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec un œuf battu et faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus. Ils sont délicieux ! Bon appétit !

 Ingrédients: 500 g de farine, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 25 g de levure fraîche, 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé, 1 œuf, 50 g de beurre, du lait selon les besoins, un petit pot de confiture de noix vertes, 1 œuf.