Tarte au Yaourt

 Ingrédients: 1 paquet de feuilles de pâte, 1 l de yaourt, 300 g de fromage (de votre choix), 9 œufs, un peu de farine et un peu d'huile pour graisser le moule, sel.

Nous commençons par préchauffer le four à 180 degrés Celsius, afin qu'il soit prêt à fournir cette chaleur uniforme nécessaire à la cuisson parfaite de notre plat. En attendant, nous nous occupons du fromage, que nous râpons pour obtenir une texture fine qui s'intégrera facilement dans le mélange de yaourt. Lentement, nous ajoutons le fromage râpé au yaourt, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène.

Maintenant, nous nous concentrons sur les œufs. Nous séparons les blancs des jaunes de 6 œufs. Dans un bol propre, nous battons les blancs en neige avec un batteur électrique ou un fouet, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et forment des pics fermes. Cette étape est essentielle, car les blancs battus donneront à notre plat une texture aérée et légère. Dans un autre bol, nous mélangeons bien les jaunes avec le yaourt, en veillant à ce qu'ils se combinent parfaitement, puis nous ajoutons les blancs battus, en pliant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air emprisonné dans les blancs.

Nous passons à la préparation du plat. Nous prenons un plat de taille moyenne et le graissons avec de l'huile, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert, puis nous le saupoudrons de farine pour éviter qu'il ne colle. Maintenant, nous sommes prêts à assembler la tarte. Nous plaçons deux à trois feuilles de pâte dans le plat, en veillant à les superposer, puis nous ajoutons une généreuse couche du mélange de yaourt et de fromage. Nous répétons ce processus, en alternant les feuilles de pâte avec le yaourt, jusqu'à ce que nous ayons terminé tous les ingrédients, en terminant par une dernière couche de feuilles de pâte.

Pour ajouter une saveur supplémentaire, nous battons bien les 3 œufs restants et les versons uniformément sur la tarte, en veillant à ce que chaque coin soit couvert. Maintenant, le four est prêt à recevoir notre plat. Nous le plaçons dans le four préchauffé et laissons cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte devienne dorée et belle sur le dessus.

Une fois cuite, nous sortons la tarte du four et la laissons refroidir légèrement avant de la couper. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, parfaite en tant qu'apéritif ou dessert. Bon appétit et bonne cuisine!

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