Gril de cuisses désossées

Cuisses de poulet désossées grillées

J'ai fait des cuisses de poulet grillées de nombreuses fois, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et simple pour le dîner. Surtout si j'ai déjà les cuisses désossées dans le réfrigérateur, il me faut très peu de temps pour les préparer. Je les marine brièvement, je les mets sur un grill antiadhésif chaud et, pendant qu'elles cuisent, je prépare rapidement une salade de chou. Cette recette ne comporte rien de compliqué et le goût est exactement ce qu'il faut pour un repas léger.

Infos rapides

Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 20 minutes (y compris la marinade)
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 2-3 personnes (à partir de 500 g de cuisses)
Difficulté : facile
Type de recette : grill, repas rapide

Ingrédients

500 g de cuisses de poulet désossées
sel
poivre
huile d'olive (pour la marinade)
1 gousse d'ail
paprika
jus d'1/2 citron

Méthode de préparation

1. Pour la marinade, mélangez dans un petit bol de l'huile d'olive (environ 1-2 cuillères à soupe), le jus d'un demi-citron, du paprika (au goût), du sel, du poivre et la gousse d'ail écrasée.
2. Placez les cuisses désossées une à une entre deux morceaux de film plastique (ou un sac de congélation coupé) et tapez-les doucement avec un maillet à viande pour qu'elles soient plus uniformes en épaisseur. Il n'est pas nécessaire de les aplatir trop, juste assez pour qu'elles cuisent uniformément sur le grill.
3. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque morceau avec la marinade préparée. Placez-les dans un plat ou sur une assiette, couvrez et laissez refroidir pendant environ 20 minutes.
4. Chauffez le grill antiadhésif sur la cuisinière à feu moyen à vif. Lorsque le grill est chaud, placez les cuisses sur le grill. Ne les entassez pas, laissez de l'espace entre chaque morceau.
5. Faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. En fonction de l'épaisseur, cela prend environ 7-10 minutes de chaque côté.
6. Retirez les cuisses sur un plat et servez immédiatement.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est une option rapide pour le dîner, elle ne nécessite pas de préparations compliquées et vous pouvez ajuster le goût de la marinade en fonction de vos envies. Les cuisses désossées cuisent rapidement et restent tendres. Elles peuvent être mangées immédiatement, pas besoin d'attendre.

Conseils et variations

Conseils

- Si vous avez plus de temps, vous pouvez laisser mariner les cuisses plus longtemps, même toute la nuit, mais 20 minutes suffisent aussi.
- Tapez-les uniformément pour une cuisson homogène.
- Le grill doit être bien chaud avant de mettre la viande.

Substitutions

- Vous pouvez utiliser d'autres types d'huile, pas seulement de l'huile d'olive, mais l'huile d'olive donne un meilleur goût.
- Le paprika peut être doux ou épicé, selon votre préférence.

Variations

- Vous pouvez ajouter d'autres épices à la marinade, comme du thym ou du romarin, si vous souhaitez une saveur différente.
- Cela fonctionne aussi avec des poitrines de poulet, mais les cuisses désossées sont plus tendres.

Idées de service

- Je les sers le plus souvent avec une salade de chou blanc et de carottes, arrosée de jus de citron.
- Elles se marient aussi bien avec des légumes rôtis ou du riz nature si vous ne voulez pas seulement de la salade.

Questions fréquentes

1. Puis-je mariner la viande plus longtemps ?
Oui, vous pouvez laisser mariner les cuisses de 20 minutes à quelques heures ou toute la nuit pour une saveur plus intense.

2. Dois-je taper la viande ?
Cela aide à avoir une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène, mais ce n'est pas obligatoire si elles sont déjà fines.

3. Que faire si je n'ai pas de grill antiadhésif ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle poêle à grill ou une poêle antiadhésive classique. La saveur de grill reste, même si les marques ne seront pas aussi prononcées.

4. Cela fonctionne-t-il aussi avec des cuisses avec peau ou os ?
Cette recette est pour des cuisses désossées, sans peau, car elles cuisent rapidement. Avec peau ou os, cela prend plus de temps et nécessite des temps de cuisson différents.

5. Quelle salade se marie le mieux ?
Une salade classique de chou blanc avec des carottes et un peu de citron, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle salade de saison ou légumes crus.

Valeurs nutritionnelles

Estimation pour une portion (à partir de 500 g de cuisses / 2 portions) :

Calories : environ 260-280 kcal (selon la quantité d'huile utilisée)
Protéines : 25-30 g
Graisses : 15-18 g
Glucides : 1-2 g

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la quantité réelle d'huile et de viande utilisée.

Conservation et réchauffage

La viande cuite se conserve au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Elle peut être réchauffée dans une poêle ou au micro-ondes. Elle ne change pas beaucoup de texture si elle n'est pas conservée trop longtemps. Il est préférable de la manger fraîche, mais elle est aussi bonne le lendemain. La salade de chou doit être faite de préférence fraîche, car elle ne se conserve pas aussi bien.