Gâteau aux prunes
Gâteau aux prunes - un délice de saison qui allie l'arôme des fruits frais à une texture moelleuse et humide, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café. Cette recette traditionnelle trouve ses origines dans les foyers de ceux qui cultivaient avec amour des prunes, des fruits qui apportent avec eux des souvenirs d'été et de douceur. Le gâteau aux prunes n'est pas seulement un excellent choix pour le dessert, mais aussi une option rapide et simple, idéale pour les moments où vous avez des invités ou souhaitez gâter votre famille. Au travail !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes
Nombre de portions : 8-10
Ingrédients nécessaires
- 2 œufs frais
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 cuillères à soupe de lait
- 9 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol ou de colza est idéale, mais vous pouvez expérimenter avec de l'huile d'olive pour une saveur distincte)
- 14 cuillères à soupe de farine (utilisez de la farine blanche pour un résultat plus moelleux, mais vous pouvez aussi essayer de la farine complète)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1-2 cuillères à café d'extrait de vanille)
- Zeste râpé d'un citron ou d'une orange (ce détail ajoute une touche de fraîcheur)
- Une pincée de cannelle moulue (pour une saveur plus complexe)
- Prunes fraîches (environ 300-400g, coupées en deux)
- Sucre et cannelle pour la décoration (facultatif)
Étape par étape
1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients à température ambiante. Assurez-vous que les prunes sont bien lavées et sèches. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en deux, en laissant les noyaux ou en les retirant, selon votre préférence.
2. Mélanger les œufs avec le sucre : Dans un grand bol, cassez les deux œufs et ajoutez les 10 cuillères à soupe de sucre. À l'aide d'un batteur ou d'un fouet, battez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et que le sucre soit complètement dissous. C'est à ce moment que l'air sera incorporé, garantissant une texture moelleuse au gâteau.
3. Ajout des ingrédients liquides : Ajoutez le lait et l'huile au mélange d'œufs et de sucre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique et la cannelle. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Ajoutez progressivement le mélange de farine à celui des œufs, en remuant continuellement pour obtenir une composition homogène.
5. Ajout des arômes : N'oubliez pas le zeste de citron ou d'orange ! Ce détail fera que le gâteau aura un parfum enivrant. Mélangez bien pour incorporer l'arôme.
6. Préparation du moule : Dans un moule de taille moyenne, graissez le fond et les côtés avec de l'huile et farinez-le. Cette étape aidera le gâteau à ne pas coller et assurera une belle présentation.
7. Verser la préparation dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
8. Décoration avec des prunes : Disposez les moitiés de prunes sur le dessus de la pâte, en veillant à les placer uniformément. Saupoudrez un peu de sucre et de cannelle sur les prunes pour une saveur sucrée-acidulée.
9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Refroidissement et service : Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Coupez-le en portions et savourez-le avec une tasse de thé ou de café.
Conseils pratiques
- Prunes : Choisissez des prunes mûres mais fermes. Les prunes trop molles peuvent rendre le gâteau humide.
- Sucre : Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre de 1 à 2 cuillères à soupe sans affecter la texture.
- Variations : Vous pouvez ajouter 50g de noix ou d'amandes hachées à la pâte pour un croquant supplémentaire. Essayez également d'ajouter quelques gouttes de rhum ou de liqueur de prunes pour une saveur plus intense.
- Conservation : Le gâteau se conserve bien à température ambiante, couvert de film plastique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le congeler pour le déguster plus tard.
Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau est une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie, ainsi que de vitamines provenant des fruits grâce aux prunes. Les prunes sont riches en fibres, ce qui aide à la digestion, et contiennent des antioxydants qui peuvent soutenir la santé.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des prunes ? Oui, cette recette fonctionne également très bien avec d'autres fruits de saison comme les pommes ou les pêches.
2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ? Remplacez la farine ordinaire par une option sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz.
3. Est-il possible de faire le gâteau végan ? Vous pouvez remplacer les œufs par 1/4 de tasse de purée de banane ou 1/4 de tasse de compote de pommes pour obtenir une version végan.
Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à enfiler votre tablier et à commencer à préparer ce délicieux gâteau aux prunes. Bon appétit !
Ingrédients: quelques prunes, 2 œufs, 10 cuillères à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe de lait, 9 cuillères à soupe d'huile, 14 cuillères à soupe de farine, 1 paquet de sucre vanillé, 1 paquet de levure chimique, zeste râpé d'un citron ou d'une orange, une pincée de cannelle moulue
