Beignets fourrés à la crème de vanille et noix de coco
Beignets fourrés à la crème de vanille et de noix de coco : une délicatesse qui fera battre votre cœur plus vite ! Ces beignets moelleux, aromatiques et garnis d'une délicieuse crème de vanille et de noix de coco sont parfaits pour être dégustés au petit-déjeuner, en collation ou en dessert. Je vous invite à découvrir cette recette simple et délicieuse qui vous mettra le sourire aux lèvres !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 2 heures
Temps de friture : 15 minutes
Total : 2 heures et 35 minutes
Nombre de portions : 12 beignets
Ingrédients nécessaires :
Pour les beignets :
- 500 g de farine blanche tamisée
- 1 sachet de levure sèche (environ 10 g)
- 1 œuf
- 100 ml de lait tiède
- 30 ml d'huile d'olive parfumée à la truffe blanche (ou huile simple)
- 3 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de crème de lait avec extrait de noix de coco
Pour la crème de vanille :
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 pomme moyenne
- 300 ml d'eau
- 1 sachet de pudding à la vanille (environ 35 g)
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de crème de lait avec extrait de noix de coco
Pour la décoration :
- Sucre glace
Préparation des beignets :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par organiser votre espace de travail. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, surtout le lait et l'œuf, car ils aident à activer la levure.
2. Préparation du levain : Dans un grand bol, mettez la farine tamisée et formez un puits au centre. Dans ce puits, ajoutez l'œuf battu, le yaourt, la crème de lait avec extrait de noix de coco et la levure dissoute dans le lait tiède mélangé avec le sucre. Ajoutez l'huile plus tard. Saupoudrez un peu de farine par-dessus et laissez reposer pendant 10 minutes dans un endroit chaud pour activer la levure. Vous verrez le levain commencer à faire des bulles, signe que la levure est active.
3. Pétrissage de la pâte : Après 10 minutes, ajoutez l'huile et commencez à pétrir la pâte, en commençant par le centre vers les bords. Si nécessaire, vous pouvez ajouter progressivement du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes. Enfin, badigeonnez la pâte d'un peu d'huile sur le dessus et couvrez-la d'un linge propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Façonnage des beignets : Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la délicatement. Au début, utilisez vos mains, puis vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler uniformément. Je vous recommande de ne pas l'étaler trop finement pour conserver l'air dans la pâte.
5. Garniture des beignets : Découpez deux feuilles dans la pâte. Sur la première feuille, déposez des cuillerées de garniture, puis placez délicatement la deuxième feuille par-dessus. Utilisez le bord d'un verre plus large pour découper des cercles sur la garniture. Assurez-vous que les bords sont bien scellés afin que la crème ne s'échappe pas pendant la friture.
6. Deuxième levée : Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
7. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile. Vérifiez la température de l'huile en lançant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à crépiter, alors c'est prêt pour la friture. Faites frire les beignets par lots, en les retournant chaque fois jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
8. Service : Une fois frits, retirez les beignets sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Saupoudrez de sucre glace et savourez-les chauds.
Préparation de la crème de vanille :
1. Compote de pomme : Épluchez la pomme, retirez les pépins et le cœur, coupez-la en quartiers et faites-la bouillir dans 300 ml d'eau avec 3 cuillères à soupe de sucre. Faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez le morceau de pomme.
2. Préparation de la crème : Dans un bol séparé, mélangez le contenu d'un sachet de pudding à la vanille avec 3 cuillères à soupe de sucre et 5 cuillères à soupe de lait. Chauffez le reste du lait (jusqu'à 200 ml) avec le jus de la compote. Lorsque ça bout, ajoutez le mélange de pudding, en remuant énergiquement jusqu'à ce que ça épaississe. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème de lait avec extrait de noix de coco et laissez refroidir, couvert de film alimentaire.
Suggestions de service :
Ces beignets moelleux peuvent également être fourrés avec d'autres crèmes, comme de la crème au chocolat, de la pâte de Speculoos à la cannelle ou du fromage frais nature. Chaque variante peut offrir une nouvelle et délicieuse expérience.
Astuces et conseils utiles :
- Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la levure rapide, qui ne nécessite pas de levée.
- Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou du zeste d'agrumes à la pâte pour un goût supplémentaire.
- Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique, mais ils sont meilleurs consommés frais.
- Si vous souhaitez les servir comme un dessert élégant, vous pouvez également ajouter une sauce au chocolat par-dessus.
Informations nutritionnelles :
Ces beignets, en plus d'être délicieux, peuvent également être une source d'énergie grâce aux glucides de la farine et du sucre. Cependant, une consommation modérée est essentielle, compte tenu de la teneur en calories.
Alors, je vous souhaite bonne cuisine ! Vos beignets fourrés à la crème de vanille et de noix de coco seront sûrement un succès tant pour vous que pour vos proches. Savourez chaque bouchée et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis !
Ingrédients: pt.donuts 500 g de farine blanche tamisée 1 sachet de levure sèche 1 œuf 100 ml de lait 30 ml d'huile d'olive au goût de truffe blanche - ou simple 3 cuillères à café de sucre 3 cuillères à soupe de yaourt nature 1 cuillère à soupe de crème avec extrait de noix de coco pt.crème vanille : 6 cuillères à soupe de sucre 1 pomme 300 ml d'eau 1 sachet de pudding à la vanille 200 ml de lait 1 cuillère à soupe de crème avec extrait de noix de coco pt.décor : sucre en poudre
