Tarte au fromage et raisins secs
Pita au fromage et aux raisins - Une délicatesse de l'enfance
S'il existe un dessert qui rappelle des moments chaleureux en famille, c'est certainement la pita au fromage et aux raisins. Ce plat savoureux allie la texture moelleuse de la pâte à la crème de fromage sucrée et aux raisins juteux, résultant en une combinaison irrésistible. La pita est un dessert polyvalent qui peut être servi chaud ou froid et est parfait pour toute occasion, des repas festifs aux collations quotidiennes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients :
- 1 paquet de pudding à la vanille
- 3,75 dl + 3 cuillères à soupe de lait
- 250 g de margarine
- 30 g de levure fraîche
- 375 g de farine
- 204 g + 2 cuillères à soupe (24 g) de sucrant (poudre) ou équivalent en sucre
- Une pincée de sel
- 8 œufs
- 500 g de fromage blanc faible en gras
- 50 g de raisins secs
- 50 g d'amandes en tranches
- Margarine pour graisser le moule
Étape par étape vers le succès :
1. Préparation du pudding : Commencez par porter 3,75 dl de lait à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, prenez un bol séparé et mélangez la poudre de pudding avec 3 cuillères à soupe de lait froid. Ajoutez le mélange au lait chaud, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire le pudding selon les instructions sur l'emballage, puis retirez-le du feu. Couvrez-le avec du film plastique pour éviter la formation d'une croûte et laissez-le refroidir.
2. Préparation de la pâte : Dans un autre récipient, faites fondre 50 g de margarine. Chauffez le reste du lait (sans faire bouillir) et ajoutez la levure. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Dans un grand bol, ajoutez la farine, 36 g de sucrant (ou de sucre), une pincée de sel, le beurre fondu et le lait avec la levure. Incorporez un œuf et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
3. Crème de fromage : Séparez 5 œufs (jaunes des blancs). Dans un autre bol, crémez le reste de margarine avec 96 g de sucrant (ou de sucre) jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Passez le pudding refroidi à travers un tamis et incorporez-le progressivement à la crème de beurre, en remuant continuellement. Ajoutez les 5 jaunes d'œufs un par un et enfin incorporez les blancs d'œufs montés en neige.
4. Assemblage de la pita : Graissez un moule de 32 x 37 cm avec de la margarine. Étalez la pâte dans le moule, en soulevant légèrement les bords. Piquez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson. Lissez la crème de fromage sur la pâte étalée.
5. Ajout des raisins et des amandes : Dans un petit bol, mélangez le reste de sucrant avec les deux œufs restants, en les battant bien. Ajoutez les raisins secs et les amandes en tranches. Ce mélange sera étalé uniformément sur la crème de fromage.
6. Cuisson : Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire la pita pendant 30 minutes, puis couvrez le moule avec du papier aluminium et continuez à cuire pendant 30 minutes supplémentaires. Retirez le papier et laissez refroidir légèrement avant de couper.
7. Service : Une fois refroidie, coupez la pita en portions et saupoudrez le reste de sucrant sur le dessus. Ce dessert se marie parfaitement avec un thé chaud ou un verre de lait, ce qui en fait un excellent choix pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée.
Conseils pratiques :
- Ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Variations : Vous pouvez remplacer les raisins par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des canneberges. De plus, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour plus de saveur.
- Prévention de l'adhérence : La farine sur le plan de travail aidera à manipuler la pâte plus facilement.
- Crème de fromage : Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucrant ou utiliser du fromage blanc avec une teneur en matières grasses plus faible.
Informations nutritionnelles (par portion, estimé) :
- Calories : 280
- Graisses : 15 g
- Glucides : 30 g
- Protéines : 8 g
Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc frais ou de la ricotta pour une texture différente.
2. Comment puis-je conserver la pita fraîche ?
La pita peut être conservée à température ambiante, couverte d'un torchon humide, pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
3. Est-il possible de faire la pita sans gluten ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité de liquides.
Cette recette de pita au fromage et aux raisins n'est pas seulement un dessert, mais une expérience. Alors mettez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez-vous emporter par l'arôme et le goût de ce délicieux dessert. À chaque bouchée, vous apporterez une touche de joie et de nostalgie à chaque repas. Bon appétit !
Ingrédients: 1 paquet de pudding à la vanille, 3,75dl. +3 cuillères à soupe de lait, 250g de margarine, 30g de levure fraîche, 375g de farine, 204g + 2 cuillères à soupe (24g) de sucrant (poudre), une pincée de sel, 8 œufs, 500g de fromage blanc écrémé, 50g de raisins secs, 50g d'amandes tranchées, margarine pour graisser le moule;
