Cannelloni au fromage et jambon de Prague

Cannelloni au Fromage et Jambon de Prague

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction à la recette

Les cannelloni, un plat aux racines profondes dans la tradition culinaire, sont un excellent choix pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Ces tubes de pâtes farcis sont polyvalents et peuvent être adaptés en fonction des ingrédients préférés. Dans cette recette, je vous guiderai étape par étape dans la préparation de délicieux cannelloni farcis d'une combinaison crémeuse de fromage doux et de jambon de Prague, recouverts d'une sauce tomate savoureuse.

Ingrédients

- 250 g de feuilles de lasagne sèches
- 200 g de fromage doux (ricotta)
- 300 g de mozzarella en dés
- 2 jaunes d'œufs
- 120 g de jambon de Prague, en fines lanières
- 60 g de parmesan râpé
- 800 g de tomates en conserve
- 1 petit oignon, finement haché
- Muscade (une pincée)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de basilic frais pour la décoration

Conseils utiles sur les ingrédients

- Feuilles de lasagne : Vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne sèches, mais assurez-vous de vérifier les instructions sur l'emballage pour les faire bouillir correctement. Certains types peuvent être utilisés directement sans cuisson.
- Fromage doux : La ricotta est idéale pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser du fromage blanc ou du mascarpone pour une texture et un goût différents.
- Mozzarella : Choisissez de la mozzarella fraîche pour une saveur plus intense. Si vous souhaitez un plat plus copieux, vous pouvez utiliser de la mozzarella fumée.
- Jambon de Prague : Cela ajoute une saveur salée et savoureuse. Vous pouvez le remplacer par d'autres types de jambon ou même un mélange de légumes pour une option végétarienne.

Préparation de la farce

1. Commencez par préparer la farce. Dans un grand bol, combinez le fromage doux (ricotta), le jambon de Prague en lanières, les jaunes d'œufs, la moitié du parmesan, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Ajoutez les dés de mozzarella et mélangez délicatement pour ne pas briser les morceaux de fromage. Couvrez le bol de film plastique et laissez reposer la farce au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aidera à raffermir la farce.

Préparation de la sauce tomate

1. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.
2. Ajoutez les tomates en conserve, coupées en quartiers, et les feuilles de basilic. Faites cuire la sauce pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Préparation des feuilles de lasagne

1. Faites bouillir les feuilles de lasagne dans de l'eau salée bouillante pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Il est important de ne pas les cuire trop longtemps, car elles continueront à cuire au four.
2. Une fois bouillies, retirez les feuilles de l'eau et plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Égouttez-les bien et placez-les sur un torchon propre, en veillant à ne pas les coller entre elles.

Farcir les cannelloni

1. Sur une surface propre, disposez les feuilles de lasagne. Si elles sont trop grandes, coupez-les en deux.
2. Prenez une cuillère à soupe de la farce préparée précédemment et placez-la à une extrémité de la feuille de lasagne, puis enroulez-la fermement pour former un cylindre. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez terminé toutes les feuilles.

Assemblage et cuisson

1. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat de cuisson pour éviter que les cannelloni ne collent.
2. Disposez une couche de cannelloni dans le plat, suivie d'une couche de sauce tomate. Saupoudrez une couche de parmesan sur le dessus. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez terminé tous les cannelloni, en vous assurant que la dernière couche soit de sauce tomate et de parmesan.
3. Couvrez le plat de papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retirez le papier et faites cuire pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le parmesan soit doré et croustillant.

Service

Retirez le plat du four et laissez les cannelloni refroidir pendant quelques minutes. Servez-les chauds, décorés de feuilles de basilic frais et saupoudrés de parmesan râpé supplémentaire. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou du pain croustillant.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque portion de cannelloni au fromage et jambon de Prague contient environ 550-600 calories, selon les ingrédients utilisés. Ce plat est une bonne source de protéines grâce au fromage et au jambon, tandis que les tomates apportent un apport important en vitamines et antioxydants.

Variantes de la recette

- Option végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes sautés, tels que des courgettes, des épinards ou des champignons. Cela ajoutera une note fraîche et saine au plat.
- Sauce blanche : Essayez d'utiliser une sauce béchamel au lieu de la sauce tomate pour une variante crémeuse. Cette sauce est préparée avec du beurre, de la farine et du lait, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de produits laitiers.
- Épices : Expérimentez avec des épices et des herbes comme l'origan, le thym ou même un peu de piment pour un goût plus épicé.

Conclusion

Les cannelloni au fromage et jambon de Prague sont un plat réconfortant, plein de saveurs et de textures, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour tout passionné de cuisine. Alors, laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée !

 Ingrédients: 250g de feuilles de lasagne sèches, 200g de fromage doux (ricotta), 300g de cubes de mozzarella, 2 jaunes d'œufs, 120g de jambon de Prague, 60g de parmesan, 800g de tomates dans du bouillon, 1 petit oignon, muscade (une pincée), sel, poivre