Tagine de Poulet avec Pain Naan

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (thermostat 6). Nous commençons par préparer les légumes, que nous épluchons soigneusement et coupés en cubes ou en morceaux plus gros, selon les préférences personnelles. Si vous avez un poulet entier, découpez-le en morceaux plus petits pour qu'il cuise uniformément. Dans un bol, frottez les morceaux de poulet avec du curcuma et du gingembre en poudre des deux côtés, puis ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et un peu de safran pour plus de saveur et de couleur.

Dans une cocotte en terre cuite, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis placez le poulet, en veillant à ne pas superposer les morceaux, afin qu'ils dorent correctement. Mettez la cocotte au four et laissez le poulet cuire sans couvercle pendant 10 minutes pour capturer cette saveur intense. Après cet intervalle, retirez la cocotte du four et transférez les morceaux de poulet dans une assiette.

Dans la même cocotte, disposez les légumes et les pommes de terre coupées, puis placez le poulet par-dessus. Saupoudrez d'ail haché et de gingembre frais sur toute la surface pour intensifier les saveurs. Versez du bouillon de poulet ou de l'eau sur les ingrédients, en ajoutant un cube de bouillon pour un goût plus riche. Couvrez la cocotte et laissez cuire au four pendant 30 minutes. Après ce temps, retirez le couvercle et ajoutez les pois chiches par-dessus, en laissant le tout au four pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet prenne une couleur dorée et appétissante. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, activez la fonction grill du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet ait l'apparence que vous désirez. Pour une touche de fraîcheur, garnissez le plat d'un peu de persil haché.

Pendant que la nourriture cuit, occupez-vous du couscous. Hachez les feuilles de persil et mettez-les de côté. Portez le bouillon de poulet ou l'eau à ébullition douce, en vous assurant qu'il soit très chaud. Dans un bol, ajoutez le couscous, le sel, le poivre, le safran et l'huile d'olive, en mélangeant avec une fourchette pour enrober chaque grain de couscous d'huile, obtenant une texture semblable à du sable humide.

Préparez un morceau de papier d'aluminium qui s'adapte à la forme du bol. Il est maintenant crucial de verser le bouillon chaud sur le couscous sans remuer, en déplaçant légèrement le bol pendant 2 à 3 secondes pour uniformiser les ingrédients. Couvrez rapidement avec le papier d'aluminium, en scellant les bords, et laissez reposer pendant 5 minutes. Après ce temps, utilisez à nouveau la fourchette pour séparer les grains de couscous, obtenant un plat léger et délicieux. Servez le couscous immédiatement avec le poulet aromatique et les légumes cuits, et pour une touche finale, chauffez le pain naan dans une poêle et ajoutez-le sur la table pour compléter ce repas savoureux.

 Ingrédients: Cette recette peut être servie avec du pain naan ou du couscous. Ingrédients pour 4 portions : 1 poulet entier ou 8 cuisses (+optionnel 1/2 cône pour plus de saveur) 3 carottes 1 panais 3 branches de céleri 1/2 poireau 4 pommes de terre 3 grosses gousses d'ail hachées 2 oignons rouges 1/2 courgette (optionnel) curcuma 20 g de gingembre haché + gingembre en poudre safran sel et poivre fraîchement moulu 200 ml d'eau chaude + 1/2 cube de poulet/légumes bio (ou 250 ml de bouillon de poulet) pois chiches cuits (optionnel) persil et menthe fraîche 4 pains naan (si vous souhaitez les préparer vous-même). Si vous choisissez de servir avec un accompagnement de couscous : 2 1/2 tasses de couscous 500 ml d'eau chaude avec 1 cube de poulet fondu (ou bouillon de poulet) 30 ml d'huile d'olive extra vierge sel et poivre 1 cuillère à soupe de persil haché (ou 1/2 cuillère à soupe de persil et 1/2 cuillère à soupe de menthe fraîche) safran (optionnel)

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